Синенькие с морковкой квашеные

Баклажан (или его народное название "синенькие") не только очень вкусен, но и полезен. Баклажаны готовят по-разному. Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой квашеные. Необычная закуска.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 Штуки
Морковь отварная 2 Штуки
Уксус 100 Миллилитров
Сахар 2 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Острый молотый перец 0,5 Чайных ложки
Чеснок 5 Зубчиков
Кориандр молотый 1 Ст. ложка
Болгарский перец 1-2 Штук
Лук репчатый 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

41 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления баклажаны надо очистить от шкурки. А мякоть баклажана нужно нарезать на небольшие кусочки. Можно измельчить баклажан соломкой или как я, полукольцами.

Шаг 2

Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.

Шаг 3

К этим овощам добавьте нарезанный болгарский перец. Я взяла красный, но вы можете взять любого цвета. Это не принципиально.

Шаг 4

Репчатый лук надо очистить и нарезать полукольцами, добавить к овощам.

Шаг 5

Овощи хорошо перемешайте, слегка приминая руками.

Шаг 6

К овощам добавьте растительное масло, соль, сахар, кориандр, острый жгучий молотый перец, черный молотый перец. Выдавите через пресс чеснок.

Шаг 7

Влейте 4 ст. ложки уксуса (9%) и снова перемешайте. На овощи установите тарелку. На тарелку — любой грузик. Это может быть тяжелый стакан с водой или пол-литровая банка, наполненная водой. В таком положении дайте баклажанам постоять в холодном месте около 3 суток. Потом их можно пробовать.

Оценить рецепт