7 ч.

Шварцвальдский торт

«Черный лес» — это традиционный немецкий торт, который делается на основе бисквита с вишней и сметанным кремом. Сегодня расскажу, как приготовить шварцвальдский торт в домашних условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 стакан
Какао 0,25 стакана
Сахарный песок 1,5 стакана 1 стакан для бисквита, 0,5 стакана для сиропа
Яйца 6 штук
Вода 1,5 стакана
Вишневый ликер 2-3 ст. ложек
Сливки 0,5 литра
Сахарная пудра 2 стакана
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Вишня 30 штук
Шоколад горький По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Для бисквита: в миску вбиваю яйца, добавляю к ним сахарный песок, миксером взбиваю до образования пышной пены.

Шаг 2

2. Порционно ввожу заранее просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваю до однородной массы.

Шаг 3

3. Форму для выпечки смазываю маслом, вливаю тесто, распределю его равномерно и отправляю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

Шаг 4

4. Готовый бисквит достаю из формы и перекладываю на сетку для остывания, затем разрезаю его на 2 части. В это же время готовлю сироп: в сотейнике смешиваю воду с сахаром, прогреваю, после растворения всех крупинок добавляю алкоголь и перемешиваю.

Шаг 5

5. Для крема: сливки, сахарную пудру и ваниль взбиваю миксером до образования крепких верхов. Один бисквитный корж выкладываю на блюдо, обильно пропитываю его приготовленным сиропом, затем смазываю сливками и выкладываю вишни.

Шаг 6

6. Второй корж пропитываю сиропом и укладываю поверх первого коржа. Сверху и по краям смазываю всё тем же кремом.

Шаг 7

7. Горький шоколад измельчаю на терке, посыпаю им бока и верхушку готового тортика. Кондитерским мешком выдавливаю крем для украшения. выкладываю несколько вишенок. Отправляю торт на 3-5 часов в холодильник для настаивания, а затем уже подаю к столу.