Торт "Спартак" (шоколадно-медовый)
Если вы еще не знаете, как приготовить торт "Спартак" (шоколадно-медовый), обязательно посмотрите этот рецепт, ведь именно приготовленный так торт станет вашей коронной выпечкой, самой вкусной!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 350 Грамм
-
Какао-порошок
60 Грамм
30 г в тесто, 30 г в помадку -
Сахар
380 Грамм
150 г в тесто, 130 г в крем, 100 г в помадку - Мед 70 Грамм
-
Масло сливочное
350 Грамм
100 г в тесто, 200 г в крем, 50 г в помадку -
Яйцо куриное
3 Штуки
2 в тесто, 1 в крем - Сода 5 Грамм
- Разрыхлитель 5 Грамм
- Сметана 20-25% 350 Грамм
- Ванильный сахар 10 Грамм
- Крахмал 20 Грамм
- Молоко 50 Грамм
Шаг 1
1. Просеянную муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем. Яйца размешайте до однородного состояния. В кастрюле соедините сливочное масло, сахар и мед и поставьте на паровую баню. К растопленной смеси добавьте яйца и размешайте.
Шаг 2
2. Добавьте соду и проварите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с паровой бани, соедините с мучной смесью и замесите тесто. Остудите тесто в течение 15 минут. Посыпьте тарелку мукой и разделите тесто на 8 частей.
Шаг 3
3. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Для крема сметану смешайте с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставьте на паровую баню. Постоянно помешивая, проварите крем до загустения, чтобы венчик оставлял след.
Шаг 4
4. Крем переложите в миску и полностью остудите. На посыпанной мукой доске раскатайте кусочек теста в пласт толщиной 2-3 мм. Перенесите на бумагу для выпечки и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.
Шаг 5
5. Горячий корж обрежьте по шаблону дна разъемной формы. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 5 минут. По одной ложке добавьте заварной крем, хорошо взбивая после каждого добавления. Соберите торт.
Шаг 6
6. Для помадки смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Шаг 7
7.Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. Слегка остудите смесь и вылейте ее на верхний корж, когда помадка станет более густой. Обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте бока торта.
Шаг 8
8. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Спартак" (шоколадно-медовый)"
Комментарии к рецепту
А теперь увидела свою ошибку, каюсь. Приберегу этот рецептик себе на праздник)) 
