Шурпа с бараниной

Какое блюдо из баранины приготовить? Расскажу, как приготовить шурпу с бараниной. Этот суп богат на вкус, витаминный и очень вкусный. Каждая хозяйка в Туркменистане любит и умеет его готовить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 1/4 Стакана
Баранина 650 Грамм
Лук 1 Штука
Бульон говяжий 10 Стаканов
Репа 1 Штука
Цукини 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Сладкий перец 2 Штуки
Помидоры 650 Грамм
Тмин 1,5 Чайных ложки
Хлопья перца чили 0,5 Чайных ложки
Молотый кориандр 1 Чайная ложка
Нут 450 Грамм
консервированный
Уксус 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Кинза 1 Пучок

Количество порций

Шаг 1

1. Нарежьте мясо кубиками. Выложите его в разогретый с растительным маслом казанок и обжаривайте до золотистого цвета.

Шаг 2

2. Нарежьте лук кубиками, добавьте его к мясу, перемешайте и обжаривайте 7-10 минут.

Шаг 3

3. Залейте суп говяжьим бульоном, доведите его до кипения, затем варите на слабом огне 90 минут, ложкой снимите весь образовавшийся лишний жир. Удалите суп с огня и остудите его, отправьте на ночь в холодильник.

Шаг 4

4. Откройте банку консервированного нута и откиньте его на дуршлаг.

Шаг 5

5. Вымойте томаты, обдайте их кипятком и откиньте на дуршлаг, удалите кожуру, затем нарежьте кусочками.

Шаг 6

6. Нарежьте цукини небольшими кубиками.

Шаг 7

7. Очистите репу от кожуры и нарежьте ее кубиками, вымойте и очистите перцы, нарежьте их кубиками, а морковь — небольшими кусочками.

Шаг 8

8. За час до подачи на стол достаньте суп и отправьте его на огонь, выложите репу, морковь, нут, цукини, перцы и томаты. Добавьте все специи, посолите по вкусу. Варите полчаса, затем добавьте уксус и выключите огонь, накройте суп крышкой и настаивайте 15 минут. Подавайте шурпу с большим количеством рубленой кинзы.

Оценить рецепт