Шурпа с баклажанами
2 ч. 0 мин
количество порций 8
Автор рецепта — Galate

Шурпа с баклажанами

Шурпа с баклажанами - совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баранина 1 Килограмм
  • Баклажан 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Лук 2 Штуки
  • Картофель 1 Килограмм
  • Зелень 1 Штука
    пучок
  • Растительное масло По вкусу
  • Лук красный 2 Штуки
  • Помидор 8 Штук
  • Перец болгарский 3 Штуки
  • Перец жгучий 2 Штуки
  • Чеснок 1 Штука
  • Кориандр 1 Чайная ложка
  • Специи для мяса 2 Чайных ложки
  • Зира 1 Чайная ложка
  • Перец черный 1 Чайная ложка
  • Соль По вкусу

Шаг 1

Мясо порубить крупно и положить в казан с водой.

Мясо порубить крупно и положить в казан с водой.

Шаг 2

Варить час, снимая пену.

Варить час, снимая пену.

Шаг 3

Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.

Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.

Шаг 4

Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.

Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.

Шаг 5

Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.

Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.

Шаг 6

Готовим остальные овощи.

Готовим остальные овощи.

Шаг 7

С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.

С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.

Шаг 8

Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.

Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.

Шаг 9

Следом добавляем порезанный кубиками картофель.

Следом добавляем порезанный кубиками картофель.

Шаг 10

Нарезаем зелень, готовим специи.

Нарезаем зелень, готовим специи.

Шаг 11

Засыпаем специи.

Засыпаем специи.

Шаг 12

Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.

Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.

Шаг 13

Разложить по тарелкам мясо и овощи.

Разложить по тарелкам мясо и овощи.

Шаг 14

Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!

Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Шурпа с баклажанами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Денис Максименко
30.07.2019 16:01
Готовил по этому рецепту и не раз. Божественно!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×