Шурпа-маш

Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 500 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Рис 100 Грамм
Зелень 1 Пучок
кинза или петрушка
Маш 100 Грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Вода 1,5 Литра
Лавровый лист 1 Штука
Томатное пюре 100 Миллилитров
или свежий помидор

Количество порций

Калорийность

220 ккал

Калорийность

10 г

Белки

13 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте на кубики, овощи помойте. Рис промойте в холодной воде до ее прозрачности, залейте чистой холодной водой на 40 минут.

Шаг 2

Мясо обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Переложите его в кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист, залейте горячей водой и варите в течение 40 минут.

Шаг 3

Рис и маш промойте в прохладной воде, откиньте на сито. Добавьте в кастрюлю рис, доведите до кипения, добавьте маш. Варите около 20 минут до мягкости маша.

Шаг 4

Лук, морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на разогретом масле до мягкости. Добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте в течение 2 минут. Отправьте в кастрюлю, проварите 5 минут.