Щука по-царски

Щука по-царски - это эффектное и вкусное блюдо к праздничному столу. Приготовить его очень просто. Делюсь рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Щука 1 Килограмм
Молоко 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Батон 100 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 50 Миллилитров
Перец 2 Грамма
Свежие овощи 300 Грамм
для сервировки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Разломите батон на кусочки и замочите его в молоке.

Шаг 3

Прежде всего очистите рыбу от чешуи. У щуки отрежьте голову, удалите жабры. Заведите палец между кожей и тушкой и аккуратно снимите её "чулком", отделите мякоть от костей. Если рыба потрошеная, как в данном рецепте, то задача упрощается, точно также отделите мякоть от кожи.

Шаг 4

Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.

Шаг 5

Перекрутите через мясорубку фарш из рыбного филе, обжаренных овощей и батона, лучше всего через мелкую решетку, желательно это сделать дважды. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, размешайте до однородности.

Шаг 6

Заполните фаршем кожу - "чулок", а если рыба была потрошеная, то уложите фарш, сохраняя форму рыбы и зашейте ниткой брюшко. Выложите тушку рыбы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом, слегка подсолите.

Шаг 7

Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Шаг 8

Из остатков фарша приготовьте очень вкусные рыбные котлеты, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив на растительном масле.

Шаг 9

Дайте испеченной рыбе остыть до комнатной температуры, сервируйте для подачи свежими овощами и зеленью. Не забудьте удалить нитку, если зашивали брюшко.