Штрудель со свеклой, сыром и шпинатом

Оказывается, штрудель (нем. Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») бывает не только с десертной, но и с разной несладкой начинкой. Картофельный, колбасный, мясной… а еще со свеклой, сыром и шпинатом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 300 Грамм
Яйцо 1 Штука
Мука ржаная обдирная 3 Ст. ложки
2 ст. л. - в тесто; 1 ст. л. - для начинки
Вода 150 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Свекла 300 Грамм
запеченная
Шпинат 200 Грамм
замороженный
Сыр 100 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
молотый
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Уксус 6% яблочный 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Кунжут 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

189 ккал

Калорийность

6 г

Белки

8 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Муку пшеничную и муку ржаную просейте в глубокую миску, сделайте углубление. Вбейте яйцо, добавьте воду, соль и растительное мало, замесите тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы тесто собралось в однородный шар. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.

Шаг 2

Тем временем приготовьте начинку. Овощи очистите. Шпинат разморозьте при комнатной температуре, отожмите лишнюю влагу.

Шаг 3

Оливковое масло разогрейте в глубокой сковороде, измельченный лук и чеснок пассеруйте до мягкости.

Шаг 4

Добавьте шпинат, соль и перец по вкусу, тушите в течение 2-3 минут.

Шаг 5

Свеклу и сыр натрите на крупной терке, соедините со шпинатом, сахаром и уксусом.

Шаг 6

Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт и присыпьте 1 ст. л. ржаной муки.

Шаг 7

Разместите по пласту начинку, не доходя до края по 2 см, заверните края.

Шаг 8

Сверните в рулет, наколите верх вилкой и смажьте смесью желтка и 1 ст. л. воды, посыпьте кунжутом. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 55 минут.