1 ч. 30 мин

Дарья Вакулова

Шпундра

Шпундра - это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 кг подчеревок или ребра
Свекла 3 штуки большая
Мука 3 ст. ложки для панировки
Лук 2 штуки
Хлеб ржаной 2 ломтика
Сахар 4 ст. ложки
Вода 600 мл теплая
Лимон 1 долька
Соль По вкусу
Изюм 1 ст. ложка
Перец черный По вкусу
Жир внутренний 50 грамм смалец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для шпундры используется свекольный квас. Натрите две крупные свеклы на терке, добавьте два ломтика обжаренного ржаного хлеба, 4 ст. л. сахара, изюм и 600 мл теплой воды. Накройте марлей, оставьте для брожения на 3 дня. Когда квас готов, процедите его.

Шаг 2

Свинину промойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками и обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде смалец и обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 3

Свеклу порежьте тонкими ломтиками, полейте лимонным соком, добавьте к мясу и перемешайте. Свинина начнет окрашиваться в красивый розовый цвет. Затем добавьте мелко нарезанный лук и еще раз перемешайте.

Шаг 4

Налейте свекольный квас, добавьте перец и соль по вкусу. Закройте крышку и тушите свинину около одного часа.

Шаг 5

Подавайте шпундру с пшенной кашей и зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шпундра"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 22

Галина

16.02.2019 06:40

Очень необычно, но вкусно! Благодарю!

Иона

16.11.2018 03:00

Приготовила свиные ребрышки, со свеклой очень вкусно и красиво! Получилось мягкое кисло-сладкое мясо)

Ksenija1

13.12.2017 09:20

Интересный рецепт, никогда не готовила мясо так, хочется попробовать что-то новенькое...а точнее, давно забытое старое)

Похожие рецепты

Суп-пюре из чечевицы

Овощной бульон Лук Чечевица Морковь Соус томатный Оливковое масло Чеснок Стебли сельдерея

Очень вкусный и полезный супчик я люблю готовить из чечевицы. Кто еще не пробовал, обязательно посмотрите рецепт, как приготовить суп-пюре из чечевицы. Вы не пожалеете! Очень вкусно и питательно.

1 ч.

–

4.0

–

Жаркое со свининой и картошкой

Свинина Картофель Лук репчатый Морковь Соль и перец Карри Масло подсолнечное Лавровый лист

Жаркое со свининой и картошкой - это одно из моих любимейших блюд. Все просто, оно подходит и на обед и на ужин, готовится просто и всегда получается невероятно сытным и вкусным. Попробуйте!

1 ч.

–

4.1

Самый полезный фаст-фуд

Нут Масло растительное Мука Зелень Зира Кориандр Чеснок Разрыхлитель Соль Перец молотый Паприка Лук Кардамон

Фалафель - распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо - местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог.

8 ч.

5.0

–

Тушеная свинина на сковороде

Свинина Растительное масло Морковь Соль Луковица Перец Лавровый лист

Любите простые блюда, которые не требует сложных ингредиентов и особых кулинарных навыков? Тогда предлагаю вам отличный рецепт приготовления тушеной свинины на сковороде с овощами.

1 ч. 30 мин

4.3

–

Подлива мясная

Мякоть свинины Картофельный отвар Масло растительное Мука Томат Лук Морковь Соль Перец и пряности

Мясная подливка отлично сочетается с любыми гарнирами. Она придаст сочности картофельному пюре, макаронам, рису, гречке. Такое блюдо будет актуально на обед или ужин в большой семье.

1 ч.

–

4.6

168

Азу в казане

Свинина Вода Томатная паста Растительное масло Чеснок Морковь Укроп сушеный Соль Репчатый лук Черный молотый перец Огурец соленый Лавровый лист

Азу — это знаменитое татарское горячее блюдо, которое делается из кусочков мяса и ассорти из овощей. Ингредиенты жарятся и тушатся вместе, в итоге получается что-то похожее на сытное рагу.

1 ч.

–

3.7

–

Свиные ребра, тушенные с картошкой

Ребрышки свиные Картофель Лук Морковь Вода Масло растительное Зелень Соль Чеснок Пряности

Среди множества разнообразных блюд на основе свинины стоит уделить особое внимание свиным ребрам с картошкой. Очень выигрышное кушанье как для праздничного стола, так и для сытного обеда.

1 ч. 10 мин

4.7

120

Гуляш из кабана

Мясо кабана Растительное масло Паприка сушеная Сливочное масло Чеснок Соль Морковь Лук репчатый Перец болгарский Перец острый Пряные травы Перец черный молотый

Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.

2 ч.

–

4.4

128