Самый полезный фаст-фуд

Фалафель - распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо - местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут 200 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 1-2 Зубчиков
крупный
Зелень 1 Пучок
кинза, петрушка
Мука 3-4 Ст. ложек
Зира 2 Ст. ложки
молотая
Кориандр 2 Ст. ложки
молотый
Перец молотый 1/2 Чайных ложки
Паприка 1/2 Чайных ложки
Кардамон 1 Щепотка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 1/2 Стакана
для фритюра

Количество порций

Шаг 1

Нут замочите в в 1 л воды на несколько часов, лучше всего на ночь, слейте воду, очистите от пленок. Лук, чеснок помойте и очистите, измельчите.

Шаг 2

Нут измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень, лук и чеснок, соль, перец, кардамон, муку и разрыхлитель, перемешайте. Если масса осталась сухой, влейте 2-3 ст. л. воды. Переложите в миску и отставьте на 30 минут.

Шаг 3

Затем мокрыми руками сформируйте 20 шариков, величиной с грецкий орех. Обжарьте их в раскаленном масле по 3-4 минуты до румяной корочки со всех сторон.