Шпик по-венгерски
4 дн. 4 ч. 0 мин
количество порций 20
Автор рецепта — Арина Вольская

Шпик по-венгерски

Это особый способ просолки сала с перцем. Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнала от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сало 1 Килограмм
  • Соль 500 Грамм
  • Чеснок сушеный 15 Грамм
  • Красный перец острый 10 Грамм
  • Паприка 20 Грамм

Шаг 1

Сало выбираем без мясной прослойки. Нарезаем его на куски и обваливаем в соли. Оставляем на сутки при комнатной температуре, затем на 2 суток ставим в холодильник. После счищаем соль и обрезаем несколько миллиметров с каждой стороны брусочков.

Сало выбираем без мясной прослойки. Нарезаем его на куски и обваливаем в соли. Оставляем на сутки при комнатной температуре, затем на 2 суток ставим в холодильник. После счищаем соль и обрезаем несколько миллиметров с каждой стороны брусочков.

Шаг 2

Готовим сухие ингредиенты: смешиваем сушеный чеснок, паприку и острый перец. В этой смеси обваливаем кусочки сала.

Готовим сухие ингредиенты: смешиваем сушеный чеснок, паприку и острый перец. В этой смеси обваливаем кусочки сала.

Шаг 3

Берем пергаментную бумагу, нарезаем на квадраты. Каждый кусочек сала заворачиваем отдельно в пергамент. Можно перевязать нитью, чтоб бумага не раскрывалась.

Берем пергаментную бумагу, нарезаем на квадраты. Каждый кусочек сала заворачиваем отдельно в пергамент. Можно перевязать нитью, чтоб бумага не раскрывалась.

Шаг 4

Все кусочки кладем в большой целлофановый пакет, плотно завязываем и убираем в морозилку минимум на сутки. Затем сало можно пробовать.

Все кусочки кладем в большой целлофановый пакет, плотно завязываем и убираем в морозилку минимум на сутки. Затем сало можно пробовать.

Похожий видео рецепт "Шпик по-венгерски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Владимир Ткаченко
15.05.2017 08:07
Да правильнее всё таки "шпик"от немецкого"Spesk" - бекон.А вот"жир"по-польски"tłuszcz",сало-"smalec".
17.11.2016 10:27
На самом деле правильнее именно "шпик",в переводе с польского "жир".Хотя раньше использовали и "шпиг".Почитайте в интернете
11.10.2016 17:27
Сало называется "шпиг", а шпик - сленговое название шпиона.Совсем народ с ума посходил в своей безграмотности.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×