Шоколадный торт с муссом
Хотя для приготовления этого торта надо немного повозиться, результат стоит того. Великолепное сочетание бисквитного коржа на основе какао, нежного ароматного крема и шоколадного мусса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахар 135 Грамм
- Мука 40 Грамм
- Какао 25 Грамм
- Желатин 4 Грамма
- Сливочное масло 15 Грамм
- Темный шоколад 200 Грамм
- Сливки 500 Миллилитров
- Молоко 90 Миллилитров
- Яйца 2 Штуки
- Яичные желтки 4 Штуки
- Стручок ванили 1,5 Штуки
- Малиновое варенье По вкусу
- Малина По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Добавьте в 250 мл. сливок стручок ванили и разогрейте на медленном огне не доводя до кипения. 3 яичных желтка и 40 г. сахара хорошо взбейте, влейте горячие сливки и размешайте. Поставьте на огонь и прогрейте примерно до 85 градусов.
Шаг 2
Снимите с огня и добавьте предварительно замоченный желатин, размешивайте до полного его растворения. Затем взбейте крем в течение 30 секунд, остудите и вылейте в плоскую форму. Поместите форму в морозилку для полного застывания и приступайте к следующим шагам.
Шаг 3
Взбейте 2 яйца с 65 г. сахара, добавьте муку и какао, хорошо перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вылейте в круглую форму, застеленную пергаментом, и выпеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. После того как бисквит будет готов, можно сделать перерыв на 4-5 часов, так как нужно дождаться полного застывания крема в морозилке.
Шаг 4
Молоко и половину стручка ванили нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Один желток взбейте с 30 граммами сахара и, помешивая, влейте горячее молоко. Поставьте на огонь и немного прогрейте до загустения.
Шаг 5
В получившийся крем добавьте растопленный шоколад, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Шаг 6
Взбейте оставшиеся 250 мл. сливок и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте и шоколадный мусс готов.
Шаг 7
Теперь соберем наш замечательный торт. Поместите бисквит в разъемную форму, центр смажьте небольшим количеством малинового варенья и сверху аккуратно переверните застывший крем из формы.
Шаг 8
Сверху выложите шоколадный мусс, накройте пищевой пленкой и отправьте торт на ночь в холодильник. Готовый торт выньте из формы, посыпьте какао, украсьте свежими ягодами малины и подайте на стол.
Видео рецепт "Шоколадный торт с муссом"
