Шоколадный медовик

Красочный шоколадный медовик с заварным кремом идеален для подачи на любой праздник. Цвет торта напрямую зависит от цвета добавляемого какао. Можно заменить заварной крем на сметанный или масляный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 900 Миллилитров
крем
Молоко 50 Миллилитров
тесто
Масло сливочное 250 Грамм
тесто
Масло сливочное 50 Грамм
крем
Яйцо куриное 2 Штуки
тесто
Мед цветочный 90 Грамм
тесто
Какао-порошок 4 Ст. ложки
тесто
Мука пшеничная 450 Грамм
тесто
Мука пшеничная 4 Ст. ложки
или кукурузный крахмал, в крем
Соль 2 Щепотки
тесто
Сахар 160 Грамм
тесто
Сахар 150 Грамм
крем
Сода 1 Чайная ложка
без горки, в тесто
Желток куриного яйца 2 Штуки
крем
Лимонная кислота 2 Щепотки
крем

Количество порций

Калорийность

285 ккал

Калорийность

6 г

Белки

13 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость. Влейте туда же молоко, всыпьте сахар, соль и тщательно взбейте.

Шаг 3

Выложите в ковш сливочное масло, мед, влейте яичную массу, слегка прогрейте, непрерывно помешивая, и добавьте соду. Масса покроется пеной. Перемешайте и снимите емкость с огня.

Шаг 4

Всыпьте какао в порошке и вмешайте его в массу.

Шаг 5

Вмешайте всю муку и поместите тесто в холодильник для охлаждения на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 6

Затем в казане или ковше с антипригарным дном соедините молоко любой жирности, сахар. Вбейте туда два яичных желтка, всыпьте пшеничную муку и аккуратно взбейте все венчиком.

Шаг 7

Поместите емкость на плиту, и заварите крем в течение 10-15 минут до необходимой густоты. По желанию можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, но уже после того, как масса загустеет. Вмешайте в нее сливочное масло, накройте пищевой пленкой стык в стык и поместите на холод примерно на 1 час.

Шаг 8

Извлеките тесто из холодильника и разделите на части. Каждую из них раскатайте и обрежьте, используя тарелку.

Шаг 9

Испеките шоколадные коржи по 7-8 минут в духовке при 200 градусах. Остудите их в течение 20-30 минут.

Шаг 10

Выложите первый корж на тарелку, на него выложите часть крема и распределите. Таким образом обмажьте кремом почти все коржи, оставляя 2 из них на крошку.

Шаг 11

Разломите оставшиеся коржи и поместите в чашу измельчителя. Пробейте в крошку примерно 2-3 минуты.

Шаг 12

Обмажьте торт кремом по бокам и сверху, присыпьте приготовленной крошкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания. Лучше оставить десерт в холодильнике на ночь.