Шоколадный медовик
Красочный шоколадный медовик с заварным кремом идеален для подачи на любой праздник. Цвет торта напрямую зависит от цвета добавляемого какао. Можно заменить заварной крем на сметанный или масляный.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо куриное 2 штуки тесто
- Какао-порошок 4 ст. ложки тесто
- Мука пшеничная 450 грамм тесто
- Масло сливочное 250 грамм тесто
- Сахар 160 грамм тесто
- Соль 2 щепотки тесто
- Молоко 900 мл крем
- Сахар 150 грамм крем
- Желток куриного яйца 2 штуки крем
- Лимонная кислота 2 щепотки крем
- Масло сливочное 50 грамм крем
- Мука пшеничная 4 ст. ложки или кукурузный крахмал, в крем
- Мед цветочный 90 грамм тесто
- Сода 1 ч. ложка без горки, в тесто
- Молоко 50 мл тесто
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость. Влейте туда же молоко, всыпьте сахар, соль и тщательно взбейте.
Шаг 3
Выложите в ковш сливочное масло, мед, влейте яичную массу, слегка прогрейте, непрерывно помешивая, и добавьте соду. Масса покроется пеной. Перемешайте и снимите емкость с огня.
Шаг 4
Всыпьте какао в порошке и вмешайте его в массу.
Шаг 5
Вмешайте всю муку и поместите тесто в холодильник для охлаждения на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
Шаг 6
Затем в казане или ковше с антипригарным дном соедините молоко любой жирности, сахар. Вбейте туда два яичных желтка, всыпьте пшеничную муку и аккуратно взбейте все венчиком.
Шаг 7
Поместите емкость на плиту, и заварите крем в течение 10-15 минут до необходимой густоты. По желанию можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, но уже после того, как масса загустеет. Вмешайте в нее сливочное масло, накройте пищевой пленкой стык в стык и поместите на холод примерно на 1 час.
Шаг 8
Извлеките тесто из холодильника и разделите на части. Каждую из них раскатайте и обрежьте, используя тарелку.
Шаг 9
Испеките шоколадные коржи по 7-8 минут в духовке при 200 градусах. Остудите их в течение 20-30 минут.
Шаг 10
Выложите первый корж на тарелку, на него выложите часть крема и распределите. Таким образом обмажьте кремом почти все коржи, оставляя 2 из них на крошку.
Шаг 11
Разломите оставшиеся коржи и поместите в чашу измельчителя. Пробейте в крошку примерно 2-3 минуты.
Шаг 12
Обмажьте торт кремом по бокам и сверху, присыпьте приготовленной крошкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания. Лучше оставить десерт в холодильнике на ночь.
Шаг 13
При подаче нарежьте на порции и не забудьте ароматный чай, кофе.
Видео рецепт "Шоколадный медовик"
Похожие рецепты
