5 мин

Шоколадный крем-ганаш для десертов

Шоколадный крем-ганаш подходит для добавки в десерты, для капкейков и покрытия поверхности тортов. При комнатной температуре крем-ганаш сохраняет свой блеск и остается стабильным, не растекается.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколад темный 100 грамм содержание какао не менее 60 %
Сливки 35% 70 мл
Масло сливочное 25 грамм

Калорийность

486 ккал

Калорийность

16 г

Белки

26 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сливки и сливочное масло доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте шоколад, поломанный на кусочки.

Шаг 3

Затем с помощью венчика тщательно перемешайте массу до однородности.

Шаг 4

Готовый шоколадный крем-ганаш можно использовать для различных десертов.

Шаг 5

А также для наполнения, украшения пирожных или покрытия тортов.

Оценить рецепт

5.0 6

Оксана

20.01.2020 20:05

он застывает или нет? при разрезе торта будет крошится?

Вика Василенко

17.12.2018 19:35

Спасибо, полезный рецептик!

Дарья Вакулова АВТОР

18.12.2018 22:12

Вика, рада, что рецепт пригодился!

Оксана Ч.

06.12.2018 17:43

Очень нужный рецепт!

Дарья Вакулова АВТОР

07.12.2018 14:05

Спасибо, Оксана :)

Похожие рецепты

Шоколадный крем "Ганаш"

Шоколад Сливки

Если вы любите печь, то наверняка хотя бы раз слышали про "Ганаш". На самом деле это простой крем-глазурь, который может повторить каждый, особенно с этим подробным пошаговым рецептом.

10 мин

–

4.5

330

Ганаш

Шоколад черный Сливки Сахарная пудра Масло сливочное

Ганаш – это крем на шоколаде, сливках и сливочном масле, который используется в кондитерском деле для украшения тортов, пирожных и других десертов. Рецепт, как приготовить ганаш, простой и быстрый.

15 мин

5.0

384

Шоколадный ганаш на молоке

Шоколад Молоко Масло сливочное

Шоколадный ганаш на молоке — это достаточно бюджетно, ведь привычные жирные сливки стоят в разы дороже обычного молока. Такой ганаш подойдет для покрытия домашнего тортика, подойдет и для подтеков.

20 мин

–

5.0

448

Ганаш для капкейков

Сливки Шоколад Масло сливочное

Очень шоколадный и воздушный ганаш для украшения маленьких капкейков. Он готовится просто, прекрасно держит форму и очень вкусный. Так что берите рецепт на вооружение!

4 ч.

5.0

425

Ганаш для украшения торта

Шоколад Масло сливочное Сливки 33%

Хотите покрыть торт мастикой, но не знаете, чем выровнять его поверхность? Или просто ищете крем-затяжку для торта? Тогда посмотрите, как приготовить ганаш для украшения торта – простой крем.

3 ч.

–

5.0

559

Шоколадный ганаш

Сливки 33% Шоколад горький Апельсиновый ликер

Ганаш — это отличное и очень удачное дополнение любимых десертов. Поэтому я читаю, что уметь его готовить — это просто обязательный пунктик! Предлагаю рецепт шоколадного ганаша, смотрите.

20 мин

–

3.8

387

Ганаш для торта

Сливки Шоколад белый Масло сливочное

Мой идеальный "Ганаш" для торта готовится на основе белого шоколада. Крем, который получается в конечном результате, я использую для украшения торта или других приготовленных сладостей. Очень вкусный!

8 ч.

–

4.6

367

Ганаш на сметане

Масло сливочное Сметана Какао-порошок Сахар

Ганаш — крем, который используют для декорирования тортов и пирожных. Готовят его, как правило, на сливках. Я предлагаю рецепт ганаша на сметане. Она придает крему легкую кислинку.

20 мин

3.7

460

Пирог с шоколадным кремом ганаш

Горький шоколад, крупно нарезанный Сливочное масло, нарезанное на куски Сахар Поджаренный миндаль Сливки 30% Цедра апельсина или лимона (по желанию) Ванильный экстракт Соль

Рецепт приготовления пирога с миндальными орехами и ароматным кремом на темном шоколаде со сливками.

2 ч. 20 мин

–

4.7

–