Шоколадные капкейки с вишней

Идеальный десерт подарит массу удовольствия и детям и взрослым. Мини- тортики обязательно понравятся любителям шоколада, вишенка внутри придаст капкейку некую изюминку, а крем добавит нежности.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300 Грамм
Какао 100 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сахар 250 Грамм
Йогурт 150 Миллилитров
Кофе 100 Миллилитров
Сода 1 Чайная ложка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Белый шоколад 150 Грамм
Сливки 33-35% 380 Миллилитров
Вишня без косточек 200 Грамм

Количество порций

Калорийность

315 ккал

Калорийность

9 г

Белки

15 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

В глубокой миске надо смешать сухие ингредиенты - половину сахара, просеянную муку, разрыхлитель и соду.

Шаг 2

В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.

Шаг 3

В жидкую часть добавляем сухую смесь частями и аккуратно перемешиваем.

Шаг 4

Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где-то на 2/3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Шаг 5

А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.

Шаг 6

В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.

Шаг 7

Потом взбиваем эту охлажденную массу в воздушный крем.

Шаг 8

Дальше в остывших кексах надо убрать мякиш из серединки маленькой ложечкой - туда мы положим вишню без косточки. Сверху на капкейки аккуратно из кондитерского мешка (можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выложить крем и украсить вишенкой.