Шоколадно-сырный торт

Выпечка с сырным кремом — это одно из моих любимых блюд. А если добавить в такое блюдо шоколадные нотки, то получится объедение! В этом рецепте я расскажу, как приготовить шоколадно-сырный торт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца куриные 4 Штуки
Сахар 150 Грамм
Мука пшеничная 100 Грамм
Сода 1 Чайная ложка
Шоколад молочный 100 Грамм
бисквит
Какао 1 Ст. ложка
Ром 2 Ст. ложки
Джем абрикосовый 200 Грамм
Сливочный сыр 280 Грамм
Сметана 35% 200 Грамм
Сахарная пудра с корицей 4 Ст. ложки
Шоколад 150 Грамм
крем

Количество порций

Шаг 1

Начнем с бисквита. Отделяем белки от желтков предельно осторожно. Молочный шоколад ставим на водяную баню, он должен растаять. Взбиваем желтки с 1/2 частью сахара и потихоньку вливаем шоколад с ромом. Досыпаем к массе муку, смешанную с содой и какао. Взбиваем миксером.

Шаг 2

Взбитые до твердых пиков белки смешиваем с сахаром и взбиваем вновь. После чего соединяем белковую смесь с желтковой. Миксер не используем, перемешиваем лопаткой.

Шаг 3

Выливаем наше бисквитное тесто в форму, посыпанную мукой. Выпекаем в течение получаса при температуре 180 С. Дверцу духовки в течение процесса приготовления НЕ ОТКРЫВАЕМ.

Шаг 4

Остывший бисквит разрезаем на тонкие коржи (3-4 шт.). Промазываем нашей абрикосовой пропиткой. Также подойдет клубничный джем. Не жалеем пропитки, чтобы бисквит не был сухим.

Шаг 5

Сливочный сыр соединяем с растопленным на бане шоколадом. Сметану перемешиваем с сахарной пудрой и корицей при помощи ложки. Соединяем сметану и сыр, миксер не используем, иначе крем будет чересчур жидким. Промазываем кремом коржи, складывая их друг на друга, и бока торта.