3 ч.

Шкембе чорба

Наваристый болгарский суп из говяжьего рубца порадует ценителей национальной кухни. К тому же, это очень сытное и аппетитное горячее блюдо. Рекомендую рецепт шкембе чорба в вашу кулинарную книгу!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 4-5 зубчиков
Йогурт 200 мл
Мука 4 ст. ложки
Яйца 3 штуки
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 3-4 ст. ложек
Уксус винный 5-6 ст. ложек
Перец кайенский 2-3 ч. ложек
Говяжий рубец 700-800 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Сначала отварите рубец. Промойте его и замочите предварительно в воде на час. Порежьте на крупные куски, выложите в кастрюлю, варите 2 часа, подливая воду (рубец должен быть ею покрыт). За 15 минут до окончания посолите. Потом снимите с огня.

Шаг 2

Достаньте рубец отваренный, дайте ему остыть. Бульон пускай остынет, сверху соберется жир, который нужно собрать.

Шаг 3

Рубец остывший порежьте на небольшие кусочки и верните в обезжиренный бульон.

Шаг 4

Смешайте отдельно в миске муку, яйца и йогурт до однородной массы.

Шаг 5

Добавьте в смесь тонкой струйкой половник прохладного бульона (постоянно помешивая). Можете еще один половник влить. Получается что-то наподобие жидкого блинного теста. Его добавьте в бульон с рубцом, поставьте на средний огонь и варите несколько минут. Кипеть не должен (чтобы яйцо не свернулось).

Шаг 6

Тем временем на сковороде разогрейте масло растительное и добавьте паприку, помешивая, чтобы комочков не было.

Шаг 7

Затем массу влейте в кастрюлю к супу.

Шаг 8

Размешайте, проварите еще пару минут.

Шаг 9

Вот и все! Суп готов. Перед подачей раздавите несколько зубчиков чеснока в чеснокодавке, добавьте к ним уксус. Добавьте в суп. Можете по желанию приправить блюдо кайенским перцем.

Шаг 10

Еще перед подачей готовое блюдо шкембе чорба можете посыпать мелко порезанным рубцом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шкембе чорба"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 11

Похожие рецепты

Чечевичный суп с говядиной

Говядина Картофель Чечевица Морковь Лук репчатый Растительное масло Чеснок Укроп

Чечевичный суп — это отличная альтернатива гороховому. Лично мне он нравится тем, что готовится быстрее. Замачивание чечевицы занимает до 30 минут, а есть сорта, которые вообще не требуют замачивания.

3 ч.

–

4.6

203

Борщ из гуся

Вода Гусь Капуста Растительное масло Томатная паста Уксус 9% Чеснок Чеснок Сахар Перец горошком Перец черный молотый Зелень Соль Свекла Болгарский перец Морковь Лук Картофель Лавровый лист

Борщ из гуся получается очень наваристый и вкусный. Его неповторимый аромат и яркий красный цвет, заставят вас съесть не одну тарелку. Готовится легко, не сложнее, чем из любого другого мяса.

2 ч.

5.0

156

Лесной борщ

Говядина Капуста белокочанная Масло растительное Картошка Морковь Свекла Чеснок Лук репчатый Лавровый лист Перец горошком

Такой борщ в общем-то ничем не отличается от обычного борща. Но в конце он обязательно томится в духовке и готовится с использованием свекольной ботвы. Советую приготовить и такой вариант борща.

1 ч. 30 мин

–

5.0

147

Хаш из рубца

Говяжий рубец Говяжьи копыта Репчатый лук Лавровый лист Соль Укроп сушеный

Рубец — это часть говяжьего желудка, состоящий из гладких волокон. На нём можно готовить наваристые бульоны. Только для этого понадобится много времени. Но для начала нужно найти хороший рецепт.

10 ч.

–

4.2

–

Чешский гуляш

Говяжья вырезка Грибы Горячая вода Морковь Масло Чеснок Красный перец Майоран Картофель Соль Луковица Тмин Лавровый лист Черный перец

Рецепт приготовления гуляша. Традиционное венгерское блюдо в чешском стиле.

2 ч.

–

3.9

–

"Харчо" мегрельское

Говядина Помидоры Орехи Сливочное масло Чеснок Кукурузная мука Луковица Соль и специи

Наваристый, ароматный, очень насыщенный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам на заметку. Я научу вас, как приготовить "Харчо" мегрельское с говядиной, орехами и специями.

1 ч. 30 мин

–

3.8

372

Кальдо верде

Бульон куриный Кейл Колбаски "Чоризо" Чеснок Черный молотый перец Картофель Соль Лук репчатый Острый молотый перец

Кальдо верде — популярный суп из португальской кухни. Он готовится на основе картофеля, острых колбасок и кудрявой капусты кейл. Это сытный, согревающий суп, который будет особенно актуален зимой.

40 мин

–

5.0

–

Солянка мясная классическая

Говядина Копчености Огурцы маринованные Помидоры Маслины Растительное масло Каперсы Морковь Душистый перец Луковица Сельдерей Лавровый лист Лимон Зелень

Предлагаю вам на заметку очень удачный вариант, как приготовить мясную классическую солянку с копченостями. Для обеда это невероятно аппетитное и сытное блюдо.

3 ч.

5.0

172