Сербская мясная чорба

Сербская мясная чорба - этот суп традиционно подается на всем Балканском полуострове к обеденному столу. По значимости его можно поставить в один ряд с нашим традиционным борщом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 500 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук репчатый 2 Штуки
Сельдерей 1 Штука
Морковь 1 Штука
Паприка По вкусу
молотая
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль 1 По вкусу
Зелень 1 По вкусу
Мука 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

127 ккал

Калорийность

10 г

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Ножом удалите с телятины все прожилочки и участки с салом , затем нарежьте небольшими кусочками

Шаг 2

Измельчаем луковицу

Шаг 3

Нарезаем кубиками сельдерей.

Шаг 4

Подогреваем на сковородке масло. Выкладываем на нее лук и телятину, слегка обжариваем, солим. Делаем маленький огонь, тушим пол часа.

Шаг 5

Добавляем на сковороду сельдерей. Тушим до готовности.

Шаг 6

Мелко нарезаем зелень.

Шаг 7

Картофель и морковку нарезаем кубиками. Высыпаем все в кастрюлю, заливаем горячей кипяченой водой. Ждем пока закипит.

Шаг 8

Добавляем в нашу кастрюлю заранее обжаренную телятину. Варим еще 15-20 минут.

Шаг 9

Теперь высыпаем в кастрюлю зелень.

Шаг 10

Финальный этап. Обжариваем на сковороде муку. Добавляем к муке паприку. Следите, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 11

Помещаем муку с паприкой в кастрюлю. Варим еще 20 минут, чтобы удалить мучной привкус в супе. После приготовления, для необходимого результата, рекомендуется настоять чорбу еще 30 минут.