Щи из свежей капусты

Щи, или капустный суп, – это традиционное блюдо русской кухни, которое современные хозяйки готовят, используя свои маленькие секреты, чтобы придать блюду оригинальный и неповторимый вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная подчеревина 400 Грамм
Картофель 5-6 Штук
Капуста молодая 500 Грамм
Лук репчатый 1-2 Штук
Томатный сок 250 Миллилитров
Перец горошком 2-3 Штук
Лавровый лист 1-2 Штук
Соль 1 Ст. ложка
Вода 5 Литров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите картофель и лук. Промойте овощи под проточной водой. Мясо залейте водой и поставьте на огонь, пусть закипит. Первую воду слейте, залейте свежей, добавьте соль и перец горошком, варите с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. Периодически собирайте пенку, чтобы бульон был прозрачным.

Шаг 2

Картофель нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3

Измельчите лук.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту.

Шаг 5

Добавьте измельченный картофель в бульон, проварите 15 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте нашинкованную капусту.

Шаг 6

В конце приготовления влейте пережаренный с томатным соком лук и прокипятите 5 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень и лавровый лист, перекипятите и можете выключать. Пускай щи настоятся.