Классический рецепт щей из свежей капусты
Сейчас много молодой капусты, поэтому я озадачилась вопросом, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо это питательное и лёгкое одновременно. То, что нужно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 1800 Грамм
- Картофель 3 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Помидор 2 Штуки
- Редис 2 Штуки
- Чеснок 4 Зубчика
- Сметана 30 Миллилитров
- Капуста савойская 680 Грамм
- Укроп 5 Грамм
- Петрушка 5 Грамм
- Луковица 2 Штуки
- Черный перец молотый 5 Грамм
- Тмин 5 Грамм
- Лавровый лист 3 Штуки
- Масло 30 Грамм
- Луковица лука-порея 1 Штука
Шаг 1
Удалите из капусты сердцевину, нарежьте листья соломкой. Очистите и мелко нарежьте редис, лук, чеснок. Очистите и порежьте картофель на большие куски. Вымойте и нарежьте помидоры. Вымойте и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите и натрите морковь.
Шаг 2
Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук, редис, лук-порей и морковь. Тушите на большом огне примерно 5-10 минут, пока овощи не смягчатся. Добавьте говядину, долейте воды до краев и доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте зеленую капусту, картофель, помидоры, лавровые листья, чёрный перец и тмин. Уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока все овощи не приготовятся, периодически помешивая.
Шаг 4
Удалите и выбросьте лавровые листья. Мелко нарежьте укроп и/или петрушку. Налейте суп в миски. Добавьте ложку сметаны и посыпьте нарезанным укропом и/или петрушкой.
Шаг 5
Можете сделать посуду для щей из буханки бородинского хлеба, убрав всю мякоть. Просто залейте туда суп и сразу же подавайте.
Комментарии к рецепту
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/8d/be/5b/ae/84822.jpg)
Похожие рецепты
![Ячменный суп с рёбрышками](https://img.povar.ru/mobile/ed/d9/3f/0a/yachmennii_sup_s_ryobrishkami-476369.jpg)
![Хашлама по-армянски](https://img.povar.ru/mobile/cd/d4/5d/be/hashlama_po-armyanski-394758.jpg)
![Простой суп с мясом](https://img.povar.ru/mobile/53/e1/00/d2/prostoi_sup_s_myasom_-183492.jpg)
![Вкусный суп из говядины](https://img.povar.ru/mobile/2b/70/13/ad/vkusnii_sup_iz_govyadini-147048.jpg)
![Суп Карла Пятого](https://img.povar.ru/mobile/4b/45/ad/b1/sup_karla_pyatogo-136835.jpg)
![Говяжий суп](https://img.povar.ru/mobile/9a/d1/0f/f9/govyajii_sup-16194.jpg)
![Суп с говядиной и лапшой](https://img.povar.ru/mobile/2b/39/0e/79/sup_s_govyadinoi_i_lapshoi-169618.jpg)