Щи из квашеной капусты с уткой

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1 Килограмм
части для бульона
Капуста квашеная 700 Грамм
Картофель 5-6 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Лавровый лист 3 Штуки
Зелень 1 Пучок

Количество порций

Калорийность

47 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Утку разделываем на части, если она целая. Я брала уже готовый набор для супа. Размораживаем при комнатной температуре.

Шаг 2

В большую кастрюлю с водой бросаем кусочки утки. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Кладем лавровый лист. Утка должна томиться 2 часа на очень тихом огне. В течение всего процесса снимаем шумовкой пену с бульона.

Шаг 3

Лук очищаем от шелухи. Режем кубиками. Бросаем на раскаленную сковороду обжариваться.

Шаг 4

Так же поступаем и с квашеной капустой. Выкладываем ее на сковороду, обжариваем на тихом огне. Только капусту следует накрыть крышкой: сильно обжаривать ее ни к чему, пускай тушится.