2 ч. 10 мин

Утка, тушенная с капустой квашеной

Приготовление утки под силу не каждому. Минутой больше или меньше — и вместо сочной птицы можно получить жесткое мясо (и даже сухарь). Рассказываю, как приготовить утку, тушенную с капустой квашеной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1,5 кг
Квашеная капуста 1 кг
Белокочанная капуста 0,7 кг
Лук 1 штука
Соль, перец По вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 5 штук

Калорийность

53 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.

Шаг 2

2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.

Шаг 3

3. Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.

Шаг 4

4. Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой и тушу 45 минут.

Шаг 5

5. В это же время мою белокочанную капусту, шинкую ее.

Шаг 6

6. На отдельной сковороде обжариваю сперва лук, затем добавляю свежую капусту, солю и перчу, готовлю около 20-30 минут.

Шаг 7

7. Квашеную капусту обжариваю на другой сковороде около 20 минут.

Шаг 8

8. К свежей капусте кладу томатную пасту, перемешиваю все.

Шаг 9

9. Квашеную капусту перекладываю в сковороду к свежей и перемешиваю.

Шаг 10

10. На сковороду к капусте выкладываю уточку, добавляю лавровый лист, перец горошком и вливаю несколько стаканов кипятка. Уменьшаю огонь до минимума и тушу около 50 минут.

Шаг 11

11. Готовое блюдо по вкусу солю и перчу, выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Видео рецепт "Утка, тушенная с капустой квашеной"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2 29

Светлана лана

01.11.2019 17:51

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!!

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты с уткой

Утка Картофель Капуста квашеная Лук репчатый Зелень Лавровый лист

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.

3 ч.

–

4.0

Бигус с уткой

Капуста квашеная Капуста свежая Вода кипяченая Томатная паста Утка Картофель Соль Лук репчатый Специи Лавровый лист Перец черный горошком

Блюдо это не просто вкусное, а действительно царское, ведь в нем такое отличное сочетание ингредиентов и настолько богатый аромат, что от этого бигуса с уткой просто невозможно оторваться.

2 ч. 20 мин

–

3.4

–

Кислые щи из утки

Утка Кислая капуста Сало Чеснок Картофель Лук Морковь Зелень Соль и специи

Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления.

2 ч.

–

4.9

169

Гусь, тушенный с капустой

Квашеная розовая капуста Чернослив Изюм Чеснок Тушка гуся Морковь Мелкий лук Веточки тимьяна Лавровый лист

Среди широкого разнообразия блюд на праздничный стол особое место занимает тушеный гусь. Готовлю такого гуся я по частям и обязательно с капустой. В итоге получается и горячее блюдо, и гарнир к нему.

2 ч. 30 мин

–

4.1

–

Гусь, тушенный с капустой и луком

Укроп Гусь Капуста Лук Морковь Лавровый лист

Гусь считается жирной пищей. Потому его часто запекают с овощами, чтобы убрать лишнюю жирность. Я расскажу, как приготовить гуся, тушенного с капустой. Получается очень вкусно и гармонично!

2 ч.

–

3.9

Похлебка капустная

Утка Корневой сельдерей Бекон Мука Кочан квашеной капусты Морковь Картофель Черный молотый перец

Рецепт приготовления русской похлебки с мясом утки, квашеной капустой, морковью, сельдереем, картофелем и беконом.

30 мин

–

5.0

–

Шалот, тушенный с уткой

Шампиньоны Красное вино Тимьян Соль, перец Лук-шалот Утиные бедрышки

Утка всегда получается особенно вкусной и праздничной каждый раз, когда ее готовят. Есть в ней что-то очень необычное, придающее вкусу мяса более глубокий аромат и аппетитный вид. Попробуйте рецепт!

2 ч. 15 мин

–

5.0

–

Классический бигус из квашеной капусты

Капуста белокочанная Капуста белокочанная Свинина Телятина Вода Колбаса Чернослив Бекон Вино Томатная паста Растительное масло Морковь Лук Соль Сахар Специи Лавровый лист

Сытное, несложное и очень вкусное блюдо для повседневного стола. Предлагаю приготовить классический бигус из квашенной капусты.

2 ч.

5.0

131