1 ч.

Щи из крошева

Существует в деревнях такое традиционное блюдо, как "серые щи" (или щи из крошева), и я вам расскажу, как приготовить щи из крошева в домашних условиях! По всем канонам будет вкусное первое блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1 штука средний кочан
Зелень 2 пучка
Лук зеленый 1 пучок
Соль 3-4 ст. ложек на пятилитровую кастрюлю крошева
Мука 0.4 стакана на пятилитровую кастрюлю крошева
Картофель 4 штуки
Мясо 500 грамм любое, желательно на косточке, чтобы бульон был сытнее
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Специи 1 по вкусу

Калорийность

64 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Для начала измельчим или "покрошим" капусту вместе с зеленью и зеленым луком. Сюда же всыпаем муку и соль, перетираем очень тщательно руками, пока не появится жидкость, и под гнетом поставим на неделю постоять в теплое сухое место. Гнет каждый день снимайте, перемешивайте крошево. На 7-й день можно начать готовку щей.

Шаг 2

2. На четыре литра воды нужно 300 грамм готового крошева. Его помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавим мясо, лук, морковь и картошку. Варим все вместе до готовности.

Шаг 3

3. Вот, собственно и все! При подаче мясо и морковку нужно нарезать порционными кусочками, луковицу выбросить, а картошку перетереть в пюре. Подаем со сметанкой!

Видео рецепт "Щи из крошева "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.9 7

Татьяна Иевлева

28.07.2020 12:15

Крошево-это мелко порубленные нижние зеленые листья капусты. Их заквашивают и потом готовят щи с крошевом.Готовятся щи долго. Вкуснее получается когда они томятся в русской печке или духовке.

Похожие рецепты

Щи из зеленой квашеной капусты

Зеленая квашеная капуста Картофель Свинина Репчатый лук Зелень Соль Специи

3 ч.

–

3.7

–

Щаница на зиму

Зеленые листья капусты Капуста белокочанная Морковь Соль Хлеб ржаной

Щаница или крошево хряпа — это все названия необычной для нас заготовки, из которой зимой готовятся серые щи. Готовится она из капустных листьев, которые обычно выбрасывают. Интересно? Тогда заходите!

3 дн. 23 ч.

4.7

–

Крошево

Капуста зеленая Соль

Предлагаю рецепт приготовления крошева! Такое полезное блюдо часто еще называют "серой" квашеной капустой, так как благодаря добавлению зеленых листьев цвет у блюда и впрямь сероватый цвет. Вкусно!

5 дн. 13 ч.

–

4.8

–

Щи из щавеля по-деревенски

Вода Щавель Сливочное масло Картофель Лук Пучок зелени петрушки Сметана

Рецепт приготовления щей из щавеля, картофеля, лука и петрушки.

30 мин

–

4.6

–

Простой рецепт щей из свежей капусты

Курица Капуста Морковь Помидоры Растительное масло Луковица Соль, специи, зелень

На обед традиционно хочется сварить что-нибудь жидкое. Вот для разнообразия меню хочу показать вам, как приготовить простые щи из свежей капусты. Наваристое, аппетитное, сытное и вкусное блюдо.

1 ч.

4.5

Щи из свежей капусты с гречкой

Мясной бульон Капуста Гречка Растительное масло Чеснок Картофель Лук Морковь Зелень Соль Специи

В традиционной русской кухне в первое блюдо всегда добавляли крупу. В рассольник — перловку, в уху — пшено, в борщ — фасоль. Сегодня я расскажу вам, как приготовить щи из свежей капусты с гречкой.

1 ч.

–

4.7

–

Итальянский крестьянский суп

Вода Капуста Фарш мясной Сыр Сельдерей черешковый Петрушка Соль Перец черный молотый

Итальянский крестьянский суп готовится с капустой, сельдереем, без зажарки овощей. При варке овощей, мяса сохраняется большее количество питательных и полезных веществ, чем при тушении или жарке.

30 мин

4.4

111

Щавелевый суп без яиц

Вода Курица Щавель Масло подсолнечное Чеснок Сухой укроп Лук Морковь Картошка

Легкий и питательный супчик для всей семьи - это отличный вариант! Рекомендую рецепт приготовления щавелевого супа без яиц, в летнюю жару он станет прекрасным обедом или ужином. Попробуйте сами!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Щи из капусты

Вода Капуста Куриное филе Корень сельдерея Растительное масло Сливочное масло Соль Картофель Лук Морковь Помидоры Перец молотый

Говорят, что щи - традиционное национальное русское блюдо, которым никого не удивишь. Неправда :) Хорошо приготовленные щи из капусты - это настоящая феерия вкуса. Рассказываю, как приготовить!

1 ч.

4.6

Щи из кислой капусты в мультиварке

Капуста квашеная Мясо Растительное масло Зелень свежая Томатная паста Соль Картофель Морковь Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист Сухие травы

Наваристые вкусные щи из кислой капусты особенно часто готовятся в холодное время года. Рецептов этого блюда очень много, этот - один из самых простых, даже можно сказать что рецепт базовый.

2 ч.

4.6

115