19 ч.

Шейка копченая

Свиная шейка идеально подходит для копчения – мясо тут в меру жирное, мягкое. Домашнее приготовление сделает это блюдо на порядок дешевле чем на рынке. Да и вкуснее!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шейка 2 кг
Головка чеснока 1 штука
Соль, перец По вкусу

Калорийность

343 ккал

Калорийность

14 г

Белки

32 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Описание приготовления:

Выберите на рынке хороший кусочек свежего мяса и приступайте к приготовлению.
1. Сначала шейку нужно замариновать. Для этого помойте её, обсушите и сделайте надрезы по всей поверхности. В надрезы поместите дольки очищенного чеснока. Натрите мясо солью и специями по вкусу, оберните фольгой и оставьте в холодильнике на сутки.
2. Замаринованное таким образом мясо можно коптить. Снимите фольгу. Если у вас нет поддона для сбора жира в коптильне, то сверните её по форме дна коптильни и положите под решеткой. Если же поддон есть – то просто выбросьте фольгу.
3. Насыпьте в коптильню щепу, установите решетку и поддон для сбора жира (либо фольгу). На решетку положите мясо. Закройте и поставьте коптильню на огонь.
4. Коптите около двух часов, постоянно поддерживая равномерную температуру. По завершению копчения открывайте коптильню не сразу, дайте мясу минут 10-15 отдохнуть. Затем выньте его из коптильни, порежьте на порции и подайте на стол с зеленью и овощами. Оставшееся мясо храните в холодильнике.
Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шейка копченая"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Свинина горячего копчения в коптильне

Вода Свинина Соль Приправа для шашлыка Чеснок Лавровый лист Горошина черного перца

Свинина идеально подходит для копчения. Мясо после обработки в коптильне получается мягким, нежным и очень вкусным. Домашнее приготовление гарантирует натуральность и пользу готового продукта.

3 дн. 23 ч.

–

3.8

–

Копченая свинина

Свинина Соль Приправы

Настоящий деликатес, который станет отличной закуской на любом праздничном столе. Приготовить копченую свинину в домашних условиях весьма просто при наличии мангала и правильного маринада.

12 ч.

–

5.0

254

Малосольная копченая свинина

Мясо Аджика Чеснок Жгучий перец

Пикантная свининка в качестве закуски на праздничный стол. Показываю рецепт малосольной копченой свинины для любителей мясных закусок.

3 ч.

–

5.0

200

Мясо копченое

Свиная вырезка Вода Соль Сахар коричневый Черный перец горошек Горчица семена Ягоды можжевельника Кориандр семена Гвоздика Лавровый лист Чили перец сухой

Приготовление этого блюда потребует от вас хорошо запастись терпением – ведь оно займет около месяца. Но результат того стоит. Вы сами сможете в этом убедиться, посмотрев рецепт.

22 дн. 4 ч.

–

4.3

–