40 мин

Щавелевый суп с крапивой

Легкий витаминный суп понравится тем, кто соблюдает диету. Особенно он актуален весной и в начале лета, когда витаминов мало. Этот вариант отличный вариант для быстрого и полезного обеда. Берите идею!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцo 1 штука
Крапива 80 грамм
Щавель 80 грамм
Вода 1 литр
Картофель 250 грамм
Лук репчатый 40 грамм
Морковь 50 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук зеленый По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Калорийность

115 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа с крапивой. Яйцо вымойте и вытрите, картофель, морковь, лук почистите и вымойте.

Шаг 2

Крапиву сполосните и выложите в миску. Залейте крапиву кипятком и оставьте на 2-3 минуты, откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь. После этого крапива перестанет обжигать руки.

Шаг 3

Щавель переберите, удаляя порченые, оторвите черешки и тщательно вымойте от песка и грязи. Переложите щавель в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Шаг 4

У крапивы отделите листочки, ветки нам не потребуются. Щавель и крапиву порежьте.

Шаг 5

Репчатый лук порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.

Шаг 6

Выложите овощи в сковороду и обжаривайте в течение 5-6 минут, перемешивая.

Шаг 7

В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Картофель порежьте средней соломкой или кубиком и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 10 минут. Если будет образовываться пена, убирайте.

Шаг 8

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.

Шаг 9

Суп посолите, поперчите и варите в течение пяти минут.

Шаг 10

Добавьте в кастрюлю подготовленные щавель и крапиву, перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7-10 минут.

Шаг 11

Яйцо вбейте в чашку и перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 12

Перемешивая суп, тонкой струйкой вливайте яйцо. Оно должно сразу завариться и стать как тонкая паутинка. Варите суп еще пять минут и снимите с огня. Готовый щавелевый суп с крапивой разлейте по тарелкам, добавьте резаный зеленый лук и сразу подавайте на стол.