Шатобриан

19 ч.

4

Екатерина Фесенко

Шатобриан

Всем истинным поклонникам мясных стейков хочу предложить на заметку потрясающий вариант, как приготовить Шатобриан. Нежнейшая говядина, которая тает во рту, и чудесный соус. Это стоит попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 600 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков
Грибы 100 грамм
Соль По вкусу
Оливковое масло 4 ч. ложки
Перец По вкусу
Коньяк 2 ч. ложки
Красное сухое вино 100 мл

Калорийность

228 ккал

Калорийность

11 г

Белки

22 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.

1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.

Шаг 2

2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.

2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.

Шаг 3

3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.

3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.

Шаг 4

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.

Шаг 5

5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.

5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.

Шаг 6

6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.

6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.

Шаг 7

7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.

7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.

Шаг 8

8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.

8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.

Шаг 9

9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.

9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.

Шаг 10

10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3.
Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом. Приятного аппетита!

10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3. Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шатобриан"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Шатобриан

Оценить рецепт

2.3 3

Похожие рецепты

Маринованная говядина

Говядина постная Шампанское сухое Лук репчатый Масло оливковое Специи Соль

А у вас есть свой особый способ приготовления говядины? Лично я перед тем как жарить, запекать или тушить это мясо всегда мариную его в шампанском, так говядина получается очень сочной и ароматной.

4 ч.

5.0

141

Говяжья корейка на кости

Соевый соус Масло растительное Горчица Перец черный молотый Говяжья корейка на кости Порей Чеснок

Я просто без ума от мясных изысков на кости. Такие блюда хорошо подходят для праздничного меню. Гости, как правило, не остаются равнодушными. Смотрите, как приготовить говяжью корейка на кости.

2 ч.

4.0

–

Бифштекс с грибами

Говядина Огурцы Лисички Сметана Масло растительное Горчица Картофель Лук Хлеб Соль и черный перец

Рецепт приготовления мясного бифштекса с грибами и сметаной.

50 мин

3.0

–

Говядина под соусом в духовке

Говядина Вино красное Соль, специи Лук

Это блюдо необычно тем, что его можно готовить как на плите, так и в духовке, но в духовке получается в разы вкуснее. Алкоголя в блюде практически не останется, но вкус — просто великолепен.

2 ч.

4.4

–

Маринад для стейков

Соевый соус Сухое вино Мед Кунжутное масло Имбирь Чеснок Сухой перец чили

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления моего любимого маринада для стейков. Уверена, что для его приготовления ингредиенты найдутся в холодильнике даже у начинающих поваров-новаторов.

3 ч.

3.0

–

Жульен с грибами без муки

Грибы Куриная грудка Сыр Сливки Растительное масло Соль Плавленый сыр Лук репчатый

Жульен с грибами без муки — это невероятно вкусное, нежное, сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Берите на заметку рецепт!

50 мин

5.0

137

Говяжий стейк с молочной подливой

Молоко Мука Сливочное масло Оливковое масло Говяжий стейк Соль, перец, молотый чеснок

Нужна быстрая и вкусная идея для ужина? Попробуйте воспроизвести на своей кухне эту классную идею, как приготовить говяжий стейк с молочной подливой. Несложно, аппетитно и весьма оригинально.

20 мин

3.0

–

Баранина с овощами в тажине

Баранина Бобовые Вино белое Чеснок Болгарский перец Лук-шалот Специи

Если у вас есть тажин и хорошая баранина, вам очень повезло - вы можете приготовить вкуснейшую баранину с овощами в тажине. Приготовление достаточно простое, но блюдо получается бесподобным.

3 ч.

4.4

–

"Карне Асада" с картошкой фри

Говядина отбивная (стейк тонкий) Тертый сыр Апельсиновый сок Чеснок Картофель молодой Лимон Соль, специи Растительное масло

"Карне Асада" переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить "Карне Асада" с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально.

50 мин

5.0

–

Говядина в тесте

Грибы Говяжья вырезка Замороженное слоеное тесто Упаковка бекона Лук Горчица Яичный желток

Говядина в тесте - весьма сложное в приготовлении блюдо английской кухни, но оно того стоит. Лично я готовлю это блюдо только на торжества, в обычный день готовить говядину в тесте - слишком хлопотно.

1 ч. 30 мин

4.5

–

Мясо с лисичками

Мясо Лисички Замороженный горошек Белое сухое вино Оливковое масло Лук Соль, перец

Мясо с лисичками - праздничное блюдо моего детства. В моих краях летом и осенью лисичек было пруд пруди, а вот с мясом было сложнее. Сегодня же сложнее с лисичками, потому блюдо осталось праздничным.

1 ч. 30 мин

4.6

–

Мясное суфле из фарша

Мясо Молоко Яйца Соль, перец, специи

Данное блюдо можно делать из любого вида фарша. Даже рыба будет уместна в данном случае. Сейчас я вам расскажу, как приготовить мясное суфле из фарша. В качестве мяса у меня будет свиная вырезка.

2 ч.

4.3

–

×