Шашлык из мраморной говядины
Шашлык из этого дорогого сорта мяса получается очень нежным и вкусным. С помощью этого рецепта вы приготовите это вкусное мясо правильно. И чтобы он получился именно таким, главное его не пересушить.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мраморная говядина 2 Килограмма
- Лук репчатый 3-4 Штук
- Соль 2 Чайных ложки
- Смесь перцев молотая 2 Чайных ложки
- Кориандр молотый 1 Чайная ложка
- Смесь прованских трав 1 Чайная ложка
-
Минеральная вода
300 Миллилитров
несоленая газированная
Описание приготовления:
Мраморная говядина - это дорогое, но вкусное мясо, которое, к тому же, очень быстро готовится. Вот и шашлык из такого мяса можно даже не мариновать, а просто посолить-поперчить и жарить. Но можно придать мясу дополнительные ароматы и вкус специй. Маринуется мясо без уксуса, кефира, майонеза, шашлык и так получится мягким и нежным.
1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусками примерно 5 на 5 см. Выкладываем в миску, заливаем водой и перемешиваем, пока мясо не впитает в себя воду.
2. Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами. Добавляем к луку специи, перемешиваем, придавливая, чтобы лук пустил сок.
3. Добавляем лук со специями к мясу, тщательно перемешиваем.
4. Ставим в прохладное место минут на 30-40.
5. Нанизываем куски говядины на шампура.
6. Угли в мангале разделите на две части. В одной будут угли и не до конца прогоревшие дрова с небольшим пламенем, а в другой - угли, которые дают стабильный жар.
7. Обжариваем шашлык на углях с пламенем секунд по 30 с каждой стороны. За это время на мясе образуется корочка, которая сохранит все соки внутри мяса.
8. А затем переставляем шампура на стабильно дающие жар угли, жарим шашлык от 7 до 12 минут.
Посыпаем готовые шашлыки измельченной зеленью и подаем к столу.
Видео рецепт "Шашлык из мраморной говядины"
![Видео рецепт Шашлык из мраморной говядины](https://i.ytimg.com/vi/WY4ceP5DHUg/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Мясо на мангале](https://img.povar.ru/mobile/52/82/6d/25/myaso_na_mangale-403840.jpg)
![Мраморная говядина на мангале](https://img.povar.ru/mobile/c2/16/da/88/mramornaya_govyadina_na_mangale-278684.jpg)
![Шашлык из говяжьих ребрышек](https://img.povar.ru/mobile/16/dc/d7/ef/shashlik_iz_govyajih_rebrishek-169398.jpg)
![Говядина на костре](https://img.povar.ru/mobile/71/08/1a/ea/govyadina_na_kostre-154308.jpg)
![Шашлык из говядины на шпажках](https://img.povar.ru/mobile/41/37/b0/14/shashlik_iz_govyadini_na_shpajkah-151451.jpg)
![Шашлык из говядины на кефире](https://img.povar.ru/mobile/7a/a2/ee/89/shashlik_iz_govyadini_na_kefire-148158.jpg)
![Шашлык с болгарским перцем](https://img.povar.ru/mobile/d9/58/e9/37/shashlik_s_bolgarskim_percem-89335.jpg)
![Шашлык из говядины](https://img.povar.ru/mobile/fb/67/f0/e5/shashlik_iz_govyadini-36144.jpg)