Севиче из креветок

Не так часто на своей кухне я делаю блюда Южной Америки. Слишком они далеко от меня. Но некоторые пришлись по вкусу моей семье. И я с удовольствием их повторяю по возможности. Делюсь рецептом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки 1 Килограмм
Репчатый лук 3 Штуки
Перец чили 3 Штуки
Соль 3 Ст. ложки
Сок лайма 0,5 Стакана
Растительное масло 2 Ст. ложки
Апельсиновый свежевыжатый сок 1,5 Стакана
Кетчуп 3/4 Стакана
Сахар 1 Чайная ложка
Кинза свежая По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Засыпьте его 3 ст. ложками соли. Оставьте мариноваться на 20 минут. Затем промойте его и отожмите. Добавьте 0,5 ч. ложки сахара и 1 ст. ложку сока лайма. Оставьте лук мариноваться на полчаса.

Шаг 2

Креветки промойте. Вскипятите воду. Варите в ней морепродукты до красного цвета. Потом слейте воду, но оставьте её.

Шаг 3

Далее промойте креветки, остудите. Очистите их от панциря. Удалите чёрную вену. Панцири прокипятите в слитой воде 6 минут. Бульон процедите.

Шаг 4

Смешайте сок апельсина, лайма, кетчуп, сахар, перец чили кусочками, соль, растительное масло. Залейте этим соусом креветки с луком, а также влейте воду из под креветок.