Сегединский гуляш
Сегед - город на юге Венгрии. Именно оттуда произошел чудный гуляш, простым рецептом которого я и хочу с вами поделиться. Приготовим его на основе свинины и овощей. На жарку и тушение потратим час.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 600-650 Грамм
- Лук 1 Штука
- Болгарский перец 2-3 Штук
- Чеснок 2 Зубчика
- Квашеная капуста 450-500 Грамм
- Масло растительное 3-4 Ст. ложек
- Паприка 1 Ст. ложка
- Соль 1 Чайная ложка
- Тмин 1 Чайная ложка
- Томатное пюре 3 Ст. ложки
- Мука 2 Ст. ложки
- Сметана 4 Ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Описание приготовления:
Как приготовить сегединский гуляш?
1. Свинину промойте и нарежьте кубиками. Вырежьте прожилки.
2. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. В толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Если хотите, можно использовать жир.
4. Обжарьте в кастрюле нарезанный лук до мягкости, постоянно помешивая.
5. К луку добавьте венгерскую красную молотую паприку, перемешайте и добавьте пару ложек кипяченой воды.
6. Через несколько минут или как только вода выпарится, выложите в кастрюлю кубики мяса, посолите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо в течение 10 минут.
7. В это время помойте и почистите болгарский перец, нарежьте кубиками или полосками.
8. Чеснок почистите и нарубите.
9. Добавьте в кастрюлю болгарский перец, чеснок, тмин, томатное пюре, немного воды. Перемешайте и тушите 20 минут.
10. По истечению указанного времени добавьте капусту, перемешайте и тушите еще полчаса.
11. Под конец приготовления сметану смешайте с мукой и добавьте в гуляш.
12. Тушите гуляш, уже не закрывая крышкой, еще минут 10.
Сегединский гуляш готов!
Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Свинина, тушенная с нутом](https://img.povar.ru/mobile/01/3a/59/70/svinina_tushennaya_s_nutom-406419.png)
![Ребрышки говяжьи на сковороде](https://img.povar.ru/mobile/d2/d4/ff/8a/rebrishki_govyaji_na_skovorode-392312.jpg)
![Тушеная говядина с картошкой](https://img.povar.ru/mobile/35/dd/54/25/tushenaya_govyadina_s_kartoshkoi-363693.jpg)
![Жаркое из косули](https://img.povar.ru/mobile/1f/20/6a/7f/jarkoe_iz_kosuli-307902.jpg)
![Машкичири по-узбекски](https://img.povar.ru/mobile/39/9d/74/14/mashkichiri_po-uzbekski-320309.jpg)
![Жаркое со свининой и картошкой](https://img.povar.ru/mobile/e0/b1/62/7f/jarkoe_so_svininoi_i_kartoshkoi-240847.jpg)
![Рагу из ребрышек с овощами](https://img.povar.ru/mobile/4e/b1/65/53/ragu_iz_rebrishek_s_ovoshami-137550.jpg)