Сазан, фаршированный капустой и икрой

Вкусная рыба с интересной начинкой - приготовить такую совсем не сложно. Зато на столе будет почти "царское блюдо", которое одинаково уместным будет и на праздничном, и на повседневном столах.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сазан 2-2,5 Килограмма
Лук репчатый 1-2 Штук
Капуста 200-300 Грамм
квашеная или свежая
Растительное масло 3 Ст. ложки
2 ложки - для начинки, 1 - смазать противень
Икра свежая 150 Грамм
икра любой рыбы
Соль 1,5 Чайных ложки
Приправа к рыбе 1 Чайная ложка
приправа без соли
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Сметана или майонез 2-3 Ст. ложек
Морковь 1-2 Штук
если вы готовите из свежей капусты - вместе с луком поджарьте морковь

Количество порций

Шаг 1

Чистим рыбу от чешуи, голову можно отрезать, если решили оставить - удалите жабры. Затем разрезаем сазана не по брюху, а по спине. И через этот разрез удаляем внутренности. Хорошо промываем рыбу, подсушиваем бумажным полотенцем и натираем смесью соли и рыбных приправ, сбрызгиваем лимонным соком.

Шаг 2

Лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Шаг 3

Добавляем к луку квашеную капусту и тушим практически до готовности.

Шаг 4

Теперь добавим к капусте икру, освобожденную от пленок. Добавляем молотый перец, если надо - соль. Обжариваем все вместе до тех пор, пока икра полностью не поменяет цвет.

Шаг 5

Фаршируем рыбу приготовленной начинкой.

Шаг 6

Противень застилаем фольгой. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на противень рыбу. Сверху фаршированного сазана смазываем либо растительным маслом, либо сметаной, либо майонезом. Запекаем примерно 1,5 часа при температуре 180 градусов.