Савойская капуста

Савойскую капусту можно приготовить гораздо быстрее, чем белокочанную, потому что савойская нежнее и мягче. Я вам расскажу, как приготовить савойскую капусту на гарнир или на закуску.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Савойская капуста 1 Штука
кочан среднего размера
Бульон куриный 1,5 Стакана
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Анчоусы в оливковом масле 8 Штук
Хлопья острого красного перца 1 Щепотка
Соль По вкусу
Молотый черный перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

С кочана савойской капусты удалите жесткие внешние листья. Хорошо промойте.

Шаг 2

Разрежьте капусту пополам, затем разделите каждую половину на 4 клина. Срежьте кочерыжку.

Шаг 3

Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле. Когда бульон закипит, добавьте куски капусты и варите под крышкой 10-12 минут.

Шаг 4

Оливковое масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

Шаг 5

К чесноку добавьте нарезанные анчоусы и готовьте, перемешивая деревянной лопаткой, около 5 минут. Добавьте хлопья острого перца.

Шаг 6

Переложите куски савойской капусты в сковороду с маслом, чесноком и анчоусами. Обжарьте со всех сторон до карамелизации, приблизительно по 3-4 минуты на каждую сторону. Добавьте соль, перец по вкусу и подайте блюдо горячим.