Французский фасолевый айнтопф

Если вы еще не пробовала этот суп, то настоятельно рекомендую! Он густой, наваристый и очень ароматный! А как симпатично смотрится фасоль и савойская капуста, просто загляденье!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая фасоль 150 Грамм
Вода 1250 Миллилитров
Мясо 500 Грамм
свинина, телятина
Лук 2 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Гвоздика 2 Штуки
Перец горошком 0,5-1 Чайных ложки
Брюссельская капуста 250 Грамм
Морковь 250 Грамм
Корень сельдеерея 250 Грамм
Фасоль (стручковая) 250 Грамм
Картофель 250 Грамм
Соль По вкусу
Петрушка 1 Пучок
для подачи
Чеснок 2 Зубчика
для подачи
Сыр 25 Грамм
для подачи

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Фасоль заранее замочите в теплой воде на 12 часов. Я обычно вечером замачиваю, а утром можно приступать к варке супа.

Шаг 2

В кастрюлю положите мясо и фасоль. Залейте чистой холодной водой и доведите до кипения. В очищенную луковицу воткните две гвоздички и лавровый лист, перец горошком растолките и ступке и добавьте специи в кастрюлю. Варите 1 час при слабом кипении.

Шаг 3

Пока варится мясо и фасоль, нужно подготовить остальные овощи. Очистите лук, морковь и сельдерей. Вымойте. Нарежьте кубиками лук, а морковь и сельдерей - соломкой.

Шаг 4

Через 40 минут после начала варки супа, положите порезанные овощи в суп, в том числе и картофель, его можно порезать кубиками. Варите 20 минут.

Шаг 5

Затем добавьте брюссельскую капусту и стручковую фасоль. Варите еще 10 минут суп. Откорректируйте на соль. Достаньте мясо и порежьте на кусочки. Луковицу с гвоздикой и лаврушкой можно убрать из супа и выбросить.