Самса в тандыре
Хочу поделиться классическим рецептом, как приготовить самсу в тандыре. Если у вас будет возможность сделать блюдо именно в этой национальной печи, обязательно попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Слоёное тесто бездрожжевое 500 грамм
- Сливочное масло 100 грамм
- Соль По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Репчатый лук 2 штуки
- Черный молотый перец По вкусу
- Кунжут По вкусу
- Вода 2 ст. ложки
- Баранина без кости 450 грамм
- Жир бараний 40 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для начала надо разогреть сам тандыр. И, пока дрова начинают его прогревать, приготовьте фарш. Промойте и уберите все прожилки на мясе. Лук очистите. Не забудьте достать размораживаться тесто.
Шаг 2
Нарубите мелко баранину с луком (или прокрутите их через мясорубку). Добавьте к ним воду, перец и соль. Всё перемешайте. Отдельно нарежьте сало.
Шаг 3
Раскатайте тесто после того, как оно разморозилось. Сделайте лепёшки. В центр каждой уложите немного жира, а сверху — фарш.
Шаг 4
В тандыре традиционно выпекаются самсы полукруглой формы. Поэтому соедините все края теста в центре, надежно закрепив их и чуть-чуть приплюснув. Верх самсы можно смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Чтобы прикрепить выпечку в печь, её сторону смачивают очень солёной водой и рукой в рукавице прикрепляют к стенке.
Шаг 5
Накройте тандыр крышкой. Через 25 минут сбрызните всё водой и дайте ещё немного постоять на огне. Потом достаньте и смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Самса в тандыре"
Похожие рецепты
