1 дн. 14 ч.

Сало в луковой шелухе (просто и вкусно)

Сало в луковой шелухе готовится просто, но получается невероятно вкусным. Его можно подавать к борщам или просто в качестве мясной закуски. Обязательно порадуйте близких таким блюдом, им понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль 2 ст. ложки
Сало 1,5 кг
Вода 1,2 литра
Луковая шелуха 100 грамм чем больше, тем лучше
Перец По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Чеснок 6-7 зубчиков

Калорийность

49 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Луковую шелуху промойте теплой водой. На дно мультиварки или казана выложите половину промытой шелухи. Сверху выложите сало, лавровый лист и перец.

Шаг 2

2. Засыпьте сало крупной солью (примерно 0,5 стакана). Сверху выложите оставшуюся шелуху и залейте все водой, она должна доходить до верхней шелухи, так что при необходимости добавьте еще немного воды.

Шаг 3

3. Варите после закипания 15-20 минут, после чего снимите с огня и, не открывая крышки, дайте массе постоять до остывания. Затем отправьте кастрюлю в холодильник на сутки.

Шаг 4

4. Через 24 часа выньте верхний слой шелухи. Сало слегка оботрите бумажными полотенцами и натрите смесью молотых перцев, молотым лавровым листом и измельченным чесноком.

Шаг 5

5. Заверните сало в пергаментную бумагу, затем переложите в пакет и отправьте на сутки в морозилку. На следующие сутки сало готово, приятного аппетита!

Видео рецепт "Сало в луковой шелухе (просто и вкусно)"

Оценить рецепт

5.0 168

Мальвина

06.03.2025 18:54

Делала в первый раз. Салко вышло просто улётное, нежное и ароматное! С чёрным хлебушком и чесночком вообще сказка.

Весна

06.03.2025 18:48

Реально вкус детства вспомнила, получилось как у бабушки в деревне

Глория

06.03.2025 18:44

Лучший рецепт сала, который я пробовала, теперь готовлю только так ))

Зоя

06.03.2025 18:38

Это просто восторг, у нас вся семья оценила и требует повторения :laugh:

Алина

06.03.2025 18:36

Сделала в первый раз, получилось офигенно, прям пальчики оближешь!

Юлиана

06.03.2025 18:34

Сало получилось нежное, ароматное, с хлебушком улетает на ура.

Владимир Гаврилюк

20.09.2022 05:54

Мне тоже очень нравится такое сало часто его делаю. Сытное блюдо.

Елена Мельникова

29.12.2021 20:13

Это очень вкусно. Меня научила свекровь, украинка, готовить сало в шелухе. Только шелуху я сначала отдельно варю, минут 15. Потом отвар процеживаю. В этот отвар кладу кусок сала свежего, размер куска чуть больше, см на 3 , чем вы хотите получить. Сало варится и меньше в размерах делается. Скажем, 15 см . Нв литр воды 3 столовых ложки соли крупной. Если 2 литра отвара, то 6 ложек столовых соли. Варить около часа, или 50 минут. Потом вынуть коричневое сало, нашпиговать чесноком , поперчить, посыпать зирой, обложить лавровым листом и завернуть в фольгу этот кусок. Подождать когда остынет и в морозилку. Я делаю сразу кусков 5 в большой кастрюле. Шпигую сразу горячими и заворачиваю. Сало получается очень "диетическим", тк вареное.

Котя

22.10.2021 09:00

здраствуйте! Скажите, а в шаге 1 сало надо нарезать или крупным куском ставить. или на несколько кусков разрезать? У меня как раз есть луковая шелуха и хочу приготовить для мужа такое сало, он его очень любит.