Салат на зиму с фасолью

Раньше рецепты заготовок на зиму бабушки бережливо записывали в тетрадку и передавали по наследству, а сейчас найти любой не составляет труда. Расскажу, как приготовить салат на зиму с фасолью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 300 Грамм
Белая фасоль 1 Стакан
Соль 1 Чайная ложка
Сахарный песок 1 Ст. ложка
Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
Черный молотый перец 0,5 Чайных ложки
Перец 4 Штуки
Уксус 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Фасоль предварительно выложите в миску и залейте холодной водой (1:2), оставьте на целую ночь, затем отварите ее до готовности. Тщательно вымойте все овощи.

Шаг 2

Морковку нарежьте тонкой соломкой или измельчите с помощью терки для корейской моркови.

Шаг 3

Удалите плодоножки у томатов и нарежьте их кольцами (0,5 сантиметра в толщину). Лук нарежьте полукольцами, а перец очистите от семян и нарежьте колечками.

Шаг 4

В большую кастрюлю добавьте все измельченные овощи и отварную фасоль, а также все специи и доведите массу до кипения, готовьте на слабом огне 1,5-2 часа, периодически перемешивайте содержимое.