Салат с фасолью на зиму
Предлагаю рецепт овощного салата с фасолью, который можно заготовить на зиму. Он получается не только вкусным, но и хорошо насыщает! Овощи добавляют салату сочности, а специи согревающие нотки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фасоль 150 грамм сухая
- Помидоры 350 грамм
- Перец болгарский 75 грамм
- Морковь 100 грамм
- Лук 75 грамм
- Острый перец молотый По вкусу
- Черный перец молотый 1/4 ч. ложки
- Соль 5 грамм
- Сахар 10 грамм
- Масло растительное 30 грамм
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Чеснок 4 зубчика
- Петрушка 1/3 пучка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Фасоль предварительно замочите в воде на 8-10 часов. Можно оставить на ночь.
Шаг 3
После промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Отварите до мягкости примерно 60-80 минут.
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте кубиками, а помидоры и болгарский перец ломтиками среднего размера. Морковь очистите от кожуры, нарежьте соломкой или брусочками.
Шаг 5
Разогрейте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду на среднем огне. Обжарьте немного с растительным маслом репчатый лук, затем добавьте к нему морковь. Жарьте до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 6
Добавьте болгарский перец и обжаривайте пару минут, помешивая. После добавьте помидоры. Тушите, пока они не пустят сок и не станут мягкими.
Шаг 7
Добавьте фасоль. Посолите, добавьте все специи и сахар. Тушите фасоль 20-30 минут до мягкости.
Шаг 8
Петрушку мелко порубите, чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте петрушку и чеснок к фасоли. Влейте уксус и готовьте еще 5 минут на умеренном огне.
Шаг 9
Готовый салат разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать в прохладное место на хранение.
Шаг 10
Салат с фасолью на зиму готов!
Категории рецепта
Похожие рецепты
