Салат с фасолью, картофелем и помидорами

Рецепт приготовления салата с фасолью, картофелем, помидорами, яйцами, шпинатом, маслинами и зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимонный сок 6 Ст. ложек
Горчица 1 Чайная ложка
Лук 1 Штука
фарш
Петрушка 3 Ст. ложки
Базилик 3 Ст. ложки
Соль и молотый черный перец - По вкусу
Красный картофель 450 Грамм
Красный листовой салат 1 Штука
Шпинат 150 Грамм
Помидор 2 Штуки
Зеленая фасоль 450 Грамм
Каперсы 3 Ст. ложки
Сельдерей 1 Штука
средний стебель
Лимонная цедра 2 Чайных ложки
Яйца 2 Штуки
сваренных вкрутую, разрезанных на 4 части

Количество порций

Описание приготовления:

В небольшой миске венчиком взбить вместе лимонный сок, горчицу, лук, петрушку, базилик, соль и перец по вкусу. Отложить в сторону.
Положить только что приготовленный картофель в миску, перемешать с 3 столовыми ложками соуса, приправить по вкусу. Отложить в сторону.

Выложить большие листья салата на большом блюде, чтобы они перекрывали друг друга.

В большой миске смешать шпинат с 2 столовыми ложками соуса. Выложить шпинат поверх листьев салата.

Положить фасоль в пустую миску и слегка размять некоторые ложкой. Добавить сельдерей, лимонную цедру, 3 - 4 столовые ложки соуса, приправить по вкусу, перемешать. Выложить массу поверх шпината. Затем положить картофель и ломтики помидоров.

Поместить зеленую фасоль, 2 столовые ложки соуса, соль и перец в миску, перемешать и выложить рядом с картофелем и помидорами. Упорядочить яйца и маслины рядом. Посыпать весь салат с каперсами. Подавать сразу же.