Салат с фасолью и помидорами

Рецепт приготовления салата с фасолью и помидорами - как для обеденного, так и праздничного стола. Помидоры черри превосходно подойдут фасоли "черный глаз", а сладкий перец к сельдерею.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль "Черный глаз" 1 Стакан
Помидоры черри 5 Штук
Сладкий болгарский перец 1/2 Штуки
Стебель сельдерея 1 Штука
Красный лук 1 Штука
Зеленый лук 2 Штуки
Пучок петрушки 1 Штука
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки
для заправки
Бальзамический уксус 1 Чайная ложка
для заправки
Горчица 1 Чайная ложка
для заправки
Перец 1 Щепотка
для заправки
Соль 1 Щепотка
для заправки

Количество порций

Описание приготовления:

Если этот салат не заправить сразу, он сможет спокойно пару дней стоять в холодильнике. Вы можете не использовать сельдерей или заменить его просто петрушкой. Для приготовления салата с фасолью и помидорами можно также взять простые помидоры. Но именно черри придают ту пикантную изюминку, которой не хватает обыкновенным помидорам. Итак, рецепт:
1. Отвариваем фасоль до готовности.
2. Сладкий перец чистим от кожуры. При желании можно запечь его в духовке, вкус будет более нежным.
3. Сельдерей чистим и мелко рубим.
4. Черри режем четвертинками, от кожуры можно и не избавляться.
5. Красный лук мелко режим. Зеленый перьевой лук нарезаем наискосок тонко.
6. Мелко рубим петрушку.
7. Готовую фасоль выкладываем в салатницу и добавляем к ней остальные овощи.
8. Готовим заправку: в мисочке смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и специи.

Готово! Заправляем салат нашим соусом, при желании еще можете добавить специй. Подаем к столу, украсив зеленью или сухариками. Приятного аппетита!