Салат из фасоли, кукурузы и бекона

Рецепт приготовления салата из фасоли, кукурузы, бекона, лука, чеснока, помидоров черри, базилика и руколлы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежая фасоль 450 Грамм
или 1 чашка замороженной
Бекон 100 Грамм
Оливковое масло 1 1/2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
большой
Помидоры черри 330 Грамм
Початок кукурузы 4 Штуки
Винный уксус 1 Ст. ложка
Базилик 1/4 Стакана
Рукола 1/4 Стакана
Чеснок 1 Зубчик
чесночные гренки
Хрустящий хлеб 1 Штука
чесночные гренки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
чесночные гренки
Соль По вкусу
чесночные гренки

Количество порций

Шаг 1

1. В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить фасоль на умеренном огне, время от времени помешивая, около 5 минут, если фасоль свежая, и 20-25 минут, если фасоль замороженная. Слить воду, откинуть фасоль на сито и промыть под холодной проточной водой. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. В сковороде обжарить бекон на умеренном огне до хрустящей корочки. Выложить бекон на бумажные полотенца, а затем мелко нарезать. Слейте весь жир со сковороды, кроме 1 столовой ложки жира. Добавить оливковое масло и обжарить нарезанный лук на умеренном огне, помешивая. Добавить измельченный чеснок и готовить 1 минуту. Добавить разрезанные пополам помидоры, зерна кукурузы и уксус. Готовить, помешивая, пока помидоры не начнут терять свою форму.

Шаг 3

3. Снять сковороду с огня и осторожно перемешать с вареной фасолью и половиной бекона. Дать остыть до комнатной температуры и осторожно перемешать с базиликом и руколлой. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать с чесночными гренками при желании и посыпать оставшимся беконом перед подачей. Чтобы приготовить гренки, нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Смазать маслом и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Сразу же натереть готовый хлеб разрезанным пополам чесноком и посыпать солью. Нарезать кубиками.