Салат из помидоров и кабачков на зиму
2 ч. 0 мин
количество порций 5-6
Автор рецепта — Марина Софьянчук

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 700 Грамм
  • Кабачки 700 Грамм
  • Лук репчатый 250 Грамм
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Растительное масло 2-3 Ст. ложек
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Соль 2/3 Ст. ложки
  • Перец болгарский 1 Штука

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, перец и лук очистите, помидоры промойте под проточной водой.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, перец и лук очистите, помидоры промойте под проточной водой.

Шаг 2

Кабачки порежьте некрупным кубиком.

Кабачки порежьте некрупным кубиком.

Шаг 3

Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.

Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.

Шаг 4

Крупным кубиком нарежьте лук, примерно такими же кусочками порежьте и сладкий перец. Чеснок можно пропустить через пресс, но как по мне, то лучше просто мелко нарезать ножом.

Крупным кубиком нарежьте лук, примерно такими же кусочками порежьте и сладкий перец. Чеснок можно пропустить через пресс, но как по мне, то лучше просто мелко нарезать ножом.

Шаг 5

В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим "Тушение" на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим "Тушение" на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.

Шаг 6

Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.

Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.

Шаг 7

И сразу же добавьте лук и чеснок.

И сразу же добавьте лук и чеснок.

Шаг 8

Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.

Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.

Шаг 9

Тем временем подготовьте банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, кипятком или в стерилизаторе.

Тем временем подготовьте банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, кипятком или в стерилизаторе.

Шаг 10

Наполните банки готовым салатом и плотно укупорьте банки металлическими крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

Наполните банки готовым салатом и плотно укупорьте банки металлическими крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.


Комментарии к рецепту

17.09.2019 08:34
Я люблю этот рецепт готовлю каждый год. Мне очень нравиться его универсальность, у меня получается 2 в одном, в первом случае подаю его в первозданном виде, а если этот салат перемолоть в блендере, то получается ещё одно не менее вкусное блюдо.
Олеся Дмитриева
22.09.2018 19:36
Получилось вкусненько!!! P.S Посмотрим как будет стоять ...
Поля
05.09.2018 12:40
Давно искала похожий рецепт! Очень понравился салатик, как только сварила! Будем пробовать зимой, когда настоится в баночках, уверенна будет еще вкуснее :smile:
Яна
01.05.2018 12:20
моя мама так закатывает, вкусно получается!
Анна
31.03.2018 00:40
Вкусный салатик, мне тоже понравится, часть попробовали, часть закатала...
Kamilla89
25.11.2017 14:40
В процессе готовки стало понятно одно - вкусно!!! Теперь будем ждать зиму, чтобы открыть баночку :biggrin:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×