Салат из кабачков "Татарская песня" на зиму

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 2 Килограмма
Болгарский перец 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Яблоко 1 Штука
Помидор 4 Штуки
Соль 50 Грамм
Сахар 150 Грамм
Растительное масло 100 Миллилитров
Уксус 9% 100 Миллилитров
Перец красный молотый 1 Чайная ложка
Чеснок 4-5 Зубчиков

Количество порций

Калорийность

117 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Подготовьте овощи, лук у меня мелкий, я беру его больше. Приступим!

Шаг 2

2. Кабачки вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте брусочками. У меня кабачки длинные, я каждый разрезала сначала на 3 части, затем каждую на половинки и уже тогда на брусочки. Но это не главное, можно порезать и колечками или полуколечками.

Шаг 3

3. Очистите лук, чеснок, морковь, у перца удалите семена, у яблока - сердцевинку. Всё крупно нарежьте и сложите в чашу измельчителя. Включите машинку на пару минут.

Шаг 4

4. Получается такое густое пюре. Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 5

5. В кипящее пюре положите кабачки, соль и сахар, перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 40 минут. Периодически аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой. Спустя 5 минут кабачки пустят сок, покроются полностью жидкостью и будут варится в соке.