Салат из огурцов на зиму по-корейски

Когда услышала первый раз, как закатывают огурцы с морковью не поверила. Попробовала, оказалось, это очень вкусная закуска, которая отлично хранится всю зиму до нового урожая огурцов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 3 Килограмма
Морковь 3 Штуки
Чеснок очищенный 0,5 Стакана
Масло рафинированное 250 Миллилитров
Уксус столовый 180-200 Миллилитров
Сахар 0,5 Стакана
Соль 2,5 Ст. ложки
Перец черный молотый 1 Чайная ложка

Шаг 1

1. Приготовим продукты. Из данного списка продуктов получается 6-7 баночек по 0,5 литра.

Шаг 2

2. Огурцы тщательно моем. Срезаем попки. Режем как на салат.

Шаг 3

3. Складываем в нержавеющую кастрюлю. Эмалированные не использовать, пригорит.

Шаг 4

4. Режем тонко чеснок и трем морковь на крупной терке.

Шаг 5

5. Добавляем к огурцам овощи.

Шаг 6

6. Добавляем соль, перец, сахар, масло и уксус, оставляем на 10-15 минут пустить сок.

Шаг 7

7. Ставим на средний огонь, с момента закипания варим 10 минут. Огурцы должны поменять цвет. Варим на слабом огне. Перемешивать.

Шаг 8

8. Раскладываем салат по баночкам стерильным.

Шаг 9

9. Накрываем крышками стерильными и закатываем ключом. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Затем возвращаем в нормальное положение банки и храним.