Салат из огурцов и баклажанов на зиму

Заготовки, которые мы делаем в летнее время, зимой очень хорошо нас выручают. Сегодня я вам предлагаю приготовить аппетитный и очень вкусный салат из огурцов и баклажанов на зиму. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 200 Грамм
Огурцы 200 Грамм
Помидоры 100 Грамм
Томат 200 Грамм
Чеснок 10 Грамм
Соль 1/2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
без горки
Масло растительное 70 Грамм
Перец 100 Грамм
Уксус 9% 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

95 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Из указанного количества продуктов получается 700 грамм салата.

Шаг 2

Чтобы огурцы были в результате хрустящим, их нужно вымыть и переложить в объемную миску, залить холодной водой. Оставить огурцы в воде на 4 часа. За это время воду можно сменить несколько раз. Таким образом, мы напитаем огурцы влагой, в итоге они получаться плотные и хрустящие. Огурцы вымойте и просушите. После нарежьте огурцы небольшими кубиками.

Шаг 3

Баклажаны нарежьте небольшими по размеру кубиками.

Шаг 4

Перец очистите и сполосните, нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5

Все овощи выложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, измельченный чеснок. Также можно добавить перец горошком и лавр по вкусу.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю томат.

Шаг 7

Добавьте растительное масло.

Шаг 8

Варите салат на небольшом огне 25 минут. В конце добавьте уксус и снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 9

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку салат.

Шаг 10

Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.