1 ч. 20 мин

количество порций 6

Салат из бараньего гороха, помидоров и моркови

Рецепт приготовления средиземноморского салата из бараньего гороха, помидоров черри, огурца, сладкого перца, моркови и зелени.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бараний горох 240 Грамм
• Соль 1 1/4 Чайных ложки
• Чеснок 1 Зубчик
• Черный перец 16 Штук
  горошин
• Винный уксус 3 Ст. ложки
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Сушеный орегано 3/4 Чайных ложки
• Помидоры черри 240 Грамм
  разрезанных пополам
• Огурец 240 Грамм
• Морковь 2 Штуки
• Зеленый лук 3 Штуки
• Петрушка 3 Ст. ложки
• Базилик 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

Поместить бараний горох и и 3/4 чайной ложки соли в большую кастрюлю. Залить водой на 5 см. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока горох не станет мягким, около 40 минут. Слить воду и выложить в миску. У вас должно получиться около 3 чашек гороха.

Между тем, смешать чеснок и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли до консистенции пасты. Выложить в миску, добавить перец, уксус, масло и орегано. Перемешать венчиком. Вылит соус поверх гороха. Дать постоять, помешивая один или два раза, в течение 30 минут. Добавить помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, зеленый лук, петрушку и базилик. Перемешать и сразу подавать к столу.