Салат "Цезарь" с курицей с майонезом

Несмотря на то, что этот салат обычно заправляют специальным соусом, да и мясо в классическом варианте не присутствует, предлагаю вам опробовать рецепт салата "Цезарь" с курицей с майонезом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Батон 0,5 Штуки
Куриная грудка или филе 1 Штука
Лимон 0,5 Штуки
Масло оливковое 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Горчица 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Салат листовой 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Куриное мясо натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса.

Шаг 2

Приготовить крутоны. Для этого нужно срезать корочку с батона.

Шаг 3

А мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Уложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 7-10 минут.

Шаг 4

Курицу слегка отбить и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 5

Желток отделить от белка.

Шаг 6

Приготовить майонез: желток комнатной температуры растереть с солью, перцем и горчицей. Добавить ложку лимонного сока, взбить. не прекращая взбивать, по капле ввести половину масла. Добавить оставшиеся сок и масло - можно уже тонкой струйкой. В итоге получится густой, ароматный домашний майонез!