Садж из баранины
А что вы готовите для большой компании, когда к вам в гости заходят лучшие друзья? Предлагаю вам угостить их очень интересной и необычной закуской в азербайджанском стиле из баранины и овощей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 400 грамм
- Жир бараний 50 грамм
- Картофель 200 грамм
- Баклажаны 200 грамм
- Помидоры 200 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Перец болгарский 1 штука зеленый
- Перец стручковый острый 2 штуки зеленый
- Морковь 100 грамм
- Масло растительное 30-40 грамм
- Перец черный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для начала нам необходимо вытопить на сковороде бараний жир, поэтому включаем огонь и приступаем к делу.
Шаг 2
Теперь добавляем к жиру растительное масло и выкладываем в эту смесь нарезанное на небольшие кусочки мясо, обжариваем его до румяной корочки, солим и перчим, перекладываем пока баранину в отдельную тарелку. Потом нарезаем кольцами репчатый лук и также обжариваем его до золотистого цвета, перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 3
А на сковороду выкладываем нарезанный пластинками картофель, жарим его в этом же масле до золотистого цвета, солим и перчим его.
Шаг 4
Баклажаны нарезаем вдоль на ломтики, посыпаем их солью и оставляем на 10-15 минут. После этого также жарим баклажаны на сковороде, посыпаем их немного молотым перцем и выкладываем на отдельную тарелку.
Шаг 5
Острый и сладкий перец очищаем от семян и удаляем плодоножку, нарезаем болгарский перец кольцами и обжариваем его и острый перец на сковороде.
Шаг 6
У помидоров удаляем аккуратно твердую часть, к которой крепится плодоножка, и отправляем их целиком жариться на сковороду.
Шаг 7
Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно выложить их на блюдо или подавать прямо в садже. В центр блюда помещаем обжаренную баранину, а по бокам выкладываем овощи.
Шаг 8
Добавляем немного тертой на крупной терке моркови, по желанию посыпаем овощи солью или молотым перцем.
Шаг 9
И подаем наше нарядное угощение к столу. Приятного всем аппетита!
Видео рецепт "Садж из баранины"
Похожие рецепты
