Баранина с помидорами и сухофруктами

Рецепт приготовления жареной баранины с помидорами, черносливом, курагой, папркиой, луком и кинзой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Оливковое масло 5 Чайных ложек
• Бескостная баранина 550 Грамм
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Репчатый лук 1 Штука
• Зубчик чеснока 4 Штуки
• Паприка 1/2 Чайных ложки
• Курага 1/2 Стакана
• Чернослив без косточек 1/2 Стакана
• Очищенные помидоры 450 Грамм
• Сок лайма 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагреть масло на сильном огне. Приправить баранину солью и перцем, жарить до коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Выложить баранину в тарелку.

Уменьшить огонь до среднего. Добавить лук и чеснок, готовить, помешивая, до мягкости, от 2 до 4 минут. Добавить паприку, курагу, чернослив, помидоры, 3 стакана воды. Довести до кипения, уменьшить огонь. Варить на медленном огне, прикрыв крышкой, пока соус не загустеет, от 25 до 30 минут.

Вернуть баранину в кастрюлю, варить, пока мясо не нагреется, примерно 1 минуту. Добавить кинзу и сок лайма. Подавать баранину с кинзой и крупой кус-кус на гарнир при желании.