Баранина в рисовой корке

Рецепт приготовления вкусного блюда из баранины и риса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло 1 Штука
филе ягненка 4 Штуки
150 г каждый кусок
соль 1 По вкусу
перец 1 По вкусу
горчица 4 Ст. ложки
чеснок 1 Зубчик
сыр 200 Грамм
лимон 1 Штука
цедра
длиннозерный дикий рис 150 Грамм
соус табаско 1 По вкусу
листья тимьяна 1 Ст. ложка
топленое масло 1/2 Стакана
лук-шалот 1 Штука
ингредиенты для соуса:
красное вино 2 Стакана
холодное сливочное масло 60 Грамм
соль 1 По вкусу
перец 1 По вкусу

Описание приготовления:

1. Растопить масло в сковороде, обжаривать филе баранины со всех сторон до готовности. Выложить мясо на тарелку.
2. Разогреть духовку до 180 ° C.
3. Смешать горчицу с тертым чесноком, тертым сыром и цедрой лимона. Объединить с отварным рисом и перемешать, приправить по вкусу.
4. Распространить сырно-рисовую смесь по мясу (коркой в 2 см), снизу слегка присыпать тимьяном и сбрызнуть топленым сливочным маслом. Положить баранину в форму для выпечки.
5. Запекать мясо при 180 ° С около 12 минут. Оставить в духовке при выключенном огне еще на 10 минут.
6. Для соуса нужно смешать: тертый лук-шалот с красным вином, холодным маслом, приправить солью и перцем.