Сациви из курицы по-грузински (простое)

Грузинскую кухню сложно представить без обилия зелени, грецких орехов и многочисленных пряностей. Попробуйте сделать национальное блюдо по рецепту, как приготовить сациви из курицы по-грузински.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1,3 Килограмма
Лук 3 Штуки
Чеснок 10 Зубчиков
Мука 3 Ст. ложки
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Грецкие орехи 3,5 Стакана
Кинза По вкусу
Корица 1,5 Чайных ложки
Петрушка 2 Штуки
веточки
Эстрагон 0,5 Чайных ложки
Куркума 1 Чайная ложка
Гвоздика 0,5 Чайных ложки
Паприка 1 Чайная ложка
Желток 3 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Кориандр 1,5 Чайных ложки
Куриный бульон 4-6 Стаканов
Винный уксус 1/4 Стакана
Кайенский перец 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

В кастрюлю положите курицу (куриное мясо), залейте водой и отправьте на огонь, добавьте петрушку, лавровый лист, соль и варите после закипания около 1 часа, уберите образовавшуюся пену.

Шаг 2

Готовое куриное мясо отделите от костей и снимите кожуру, затем отправьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Уберите мясо в сторону.

Шаг 3

В чашу блендера выложите орехи, чеснок, все специи и соль, перебейте и влейте 1 стакан куриного бульона (должна получиться паста).

Шаг 4

Очистите и нарежьте кубиками лук, разогрейте сковороду со сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте до мягкости.

Шаг 5

В сковороду к луку добавьте муку, перемешайте и обжаривайте еще 1-3 минуты, затем влейте 2-3 стакана бульона. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.

Шаг 6

Переложите ореховую пасту в сковороду к луку, готовьте на слабом огне после закипания 2-3 минуты.

Шаг 7

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и еще раз взбейте, перелейте большую часть соуса обратно в сковороду, а к остальному добавьте желтки, перемешайте и долейте в сковороду.