30 мин

Сабджи с баклажанами

Сабджи — это индийское блюдо на основе овощей. Чем-то оно напоминает рагу, но более пряное и яркое на вкус. Делюсь рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2 штуки
Морковь 1 штука
Перец сладкий красный 1 штука
Имбирь 2 ч. ложки измельченный
Кардамон 1/2 ч. ложки
Зелень 1/2 пучка
Соль По вкусу
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Куркума 1/2 ч. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Помидоры черри 8-12 штук
Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
Перец сладкий желтый 1 штука

Калорийность

34 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для начала подготовьте овощи. Морковь очистите от кожуры, затем нарежьте все овощи (кроме помидоров) крупными кубиками.

Шаг 3

Натрите имбирь на мелкой терке. Обжарьте в сковороде все специи, кроме соли, до раскрытия аромата.

Шаг 4

Добавьте морковь, перец и баклажан. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут.

Шаг 5

Добавьте в сковороду немного воды и тушите почти до готовности.

Шаг 6

Затем добавьте порезанные пополам помидоры черри. Тушите овощи еще 6-8 минут. Снимите с плиты и дайте постоять 5-10 минут.

Шаг 7

Разложите сабджи с баклажанами по тарелками и украсьте мелко порубленной зеленью. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

4.2 10

Похожие рецепты

Сабджи

Картофель Капуста белокочанная Томатное пюре Морковь Лук Адыгейский сыр Масло оливковое Чеснок

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный!

1 ч.

5.0

–

Баклажаны по-ростовски

Баклажаны Лук репчатый Перец болгарский Масло растительное Вода горячая Зелень Чеснок Уксус 9% Сахар Соль Перец острый молотый Черный молотый перец Молотый кориандр

Баклажаны по-ростовски — овощная закуска из баклажанов, которую при желании можно заготовить на зиму. В отличие от классической икры из баклажанов, она готовится без помидоров, но с болгарским перцем.

1 ч. 30 мин

–

5.0

138

Сабджи с адыгейским сыром

Брокколи Адыгейский сыр Сметана Картофель Морковь Помидоры Свежая зелень Белокочанная капуста Специи Сладкий перец Масло

Сабджи - классическое блюдо индийской кухни. Иначе, сабджи - вегетарианское рагу, приготовленное с сыром :)

40 мин

–

4.7

–

Садж из баранины с грибами и баклажанами

Баранина Картофель Помидоры Баклажаны Шампиньоны Специи

Вообще, классический рецепт саджа из баранины с грибами и баклажанами подразумевает, что у вас есть такая специальная подставка с одноименным названием. Я делала в воке, и ничуть не хуже вышло!

40 мин

–

5.0

125

Рагу в казане

Вино красное сухое Масло сливочное Масло растительное Мука Чеснок Кролик Лук репчатый Морковь Перец болгарский Картофель Томаты в собственном соку Лавровый лист Перец горошком Соль и перец Зелень

На улице заметно похолодало, а значит организм требует больше горячей пищи. Ну вот к примеру, вы знали как приготовить рагу в казане? Если нет,вот он шанс наконец-то попробовать эту вкуснятину!

1 ч.

–

5.0

138